自制抄河粉的做法
炒河粉是廣東有名的小吃,也是一道經(jīng)濟實惠的家常主食。炒河粉無論是做主食還是早餐或夜宵都是人們最喜愛的一道菜。早、午、晚吃炒河粉都有著不同的風(fēng)味。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家自制抄河粉的做法,希望對大家有幫助哦
自制抄河粉的做法一
材料
河粉300g,雞蛋1個,蔥3根,生抽20ml,油適量
做法
1、蔥洗凈切粒,雞蛋煎好備用。
2、燒熱鍋放油燒至8成熱,放入蔥白爆香。
3、放入河粉翻炒,炒松開之后加入醬油,繼續(xù)翻炒均勻。
4、好香~~加入蔥花,炒炒即可上碟。
5、放上煎好的雞蛋,看著有點素了,再加個雞翅,OK!
自制抄河粉的做法二
材料
河粉適量
輔料:
雞蛋 2個 豬肉 1塊
綠豆芽適量 卷心菜適量
調(diào)料:
色拉油適量 食鹽適量
醬油適量 蔥適量
姜適量 蒜適量
料酒少許 淀粉少許
白糖適量
做法
1。將雞蛋打散,放少許鹽、糖;豬肉切絲,用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘;卷心菜、姜、蒜切絲,蔥切成蔥花備用
2。雞蛋攤餅切成絲備用
3。將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用
4。鍋內(nèi)留油,放入姜、蒜鮮爆香,放綠豆芽、卷心菜絲翻炒
5。放入河粉略微翻炒,再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒
6。再加適量的鹽、料酒、醬油調(diào)味
7。最后放入蔥花即可
自制抄河粉的做法三
材料
原料:300g河粉,1/2湯匙醬青,幾滴黑醬油
其他材料:少許肉片,5只中蝦(去殼和腸泥),1只烏賊(清洗切塊),3棵菜心,1茶匙醬青,1茶匙紹興酒,1茶匙粟粉,少許蒜茸
醬汁:500ml上湯,1茶匙醬青,1/2茶匙魚露,1湯匙蠔油,少許鹽和胡椒粉 ,2粒蛋白或1粒全蛋(打散),少許粟粉加少許水調(diào)和
做法
1、燒熱鍋放1湯匙油,下河粉加再入醬青和黑醬油翻炒;
2、炒至醬料均勻的在河粉上,直至河粉帶褐色和邊緣有些燒焦就很香;
3、把河粉盛起放在碟上,待用;
4、把肉片加入醬青,紹興酒和粟粉腌一下,使肉片更加軟滑;
5、另外,燒熱另一個煲,燒熱水加入1茶匙油,氽燙菜心,讓菜心有光澤;
6、把氽燙過的菜心瀝干水,放在河粉上面;
7、燒熱鍋,放入1茶匙油,爆香蒜茸,加入肉片,魚餅炒熟,盛起放在河粉上面;
8、倒入上湯在鍋里,煮滾,加入蝦和烏賊,再加入其他的調(diào)味料除了蛋白和粟粉水;
9、加入粟粉水煮至濃稠或依個人的喜好;
10、熄火,慢慢的加入蛋白和繼續(xù)攪拌至蛋白形成濃稠狀淋在河粉上面,趁熱享用。
自制抄河粉的做法
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