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干鍋鴨掌的好吃做法和熱量

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  鴨掌是皮包骨的食品,因此里面含有的膠原蛋白還是很多的,想要美容的女性朋友可是要多吃的哦。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的干鍋鴨掌做法,歡迎閱讀!

  制作干鍋鴨掌的食材

  干鍋鴨掌好吃的步驟

  1.鴨掌放鍋內(nèi)加生姜、料酒、花椒煮開

  2.煮開后約煮十分鐘后撈出

  3.洗凈

  4.從掌骨處掰斷

  5.熱鍋下油下生姜、大蔥、紅椒

  6.放鴨掌

  7.放八角、香葉、山奈、花椒

  8.放老抽

  9.放紅椒

  10.放料酒

  11.放鹽

  12.放大蒜

  13.煮熟后放洋蔥

  14.出鍋前放大蔥、紅椒

  干鍋鴨掌的熱量

  其實吃鴨掌不但不會胖,而且鴨掌含有豐富的膠原蛋白,吃了還有美容的效果哦!不過再美味再有營養(yǎng)的東西都不可以暴飲暴食,適量就好。鴨掌富含蛋白質(zhì),卻是低糖,少脂肪的產(chǎn)品,是絕佳的減肥食品。松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì),脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進(jìn)食欲,促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。

  鴨掌具有溫中益氣、填精補髓、活血調(diào)經(jīng)。質(zhì)量好的鴨掌肉皮色澤白亮并且富有光澤,無殘留黃色硬皮;質(zhì)地緊密,表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果鴨掌發(fā)暗沒有光澤,表面發(fā)黏,則表明鴨掌存放時間過久,不宜選購。鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質(zhì)量的熊掌的營養(yǎng)相當(dāng)。掌為運動之基礎(chǔ)器官,筋多,皮厚,無肉。筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁,肉少則易入味。從營養(yǎng)學(xué)角度講,鴨掌多含蛋白質(zhì),低糖,少有脂肪,所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

  鴨掌的營養(yǎng)價值主要有治療內(nèi)分泌失調(diào)、濕熱等常見的皮膚疾病,所以對于有患有這些疾病的朋友,可以通過食用鴨掌來進(jìn)行治療。

  干鍋鴨掌吃多會不會上火

  一般情況下吃多了容易上火,年輕人固然會起痘痘,所以應(yīng)該少吃點了。鴨掌具有溫中益氣、填精補髓、活血調(diào)經(jīng)。鴨掌具有溫中益氣、填精補髓、活血調(diào)經(jīng)的作用。在制作時要選用質(zhì)量好的鴨掌肉,皮色澤白亮并且富有光澤,無殘留黃色硬皮;質(zhì)地緊密,表面微干或略顯濕潤且不黏手,這樣的鴨掌不會含其他太多的雜質(zhì)。如果鴨掌發(fā)暗沒有光澤,表面發(fā)黏,則表明鴨掌存放時間過久,不宜選購。否則其中的一些醬料也會引起上火。

  但是,就鴨掌本身而言,具有豐富營養(yǎng)價值,一般人群均可食用,尤其適合骨營養(yǎng)不良者。均衡營養(yǎng),有平衡膳食的作用。但是也不多吃,濃重的調(diào)料味都會引起上火。鴨掌可輔助治療內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病,健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì),陽虛體質(zhì),陰虛體質(zhì)也同樣可食用。氣郁體質(zhì),特稟體質(zhì),瘀血體質(zhì)不宜食用,脾胃虛寒者少食。干鍋鴨掌屬于湘菜,瀟湘風(fēng)味,以湖南菜為代表,簡稱“湘菜”,是我國八大菜系之一。任何東西物極必反,所以適可而止才是最好的,東西再好也要適量的掌握好一個度,尤其是胃腸功能不好的人更要注意正確飲食,這樣不僅可以品嘗到美食,還可以保護好自己。

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