芹菜炒牛肉的做法好吃又簡(jiǎn)單
芹菜炒牛肉是道簡(jiǎn)單易做的家常小菜,但其鮮香味美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富又能瘦身,簡(jiǎn)直是為愛(ài)吃肉又想瘦身的人定制的。想要了解更多芹菜炒牛肉的做法,那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作芹菜炒牛肉的食材
芹菜炒牛肉好吃的步驟
1.芹菜切寸段,粗的改刀。
2.紅椒頂?shù)肚兴椤?/p>
3.蒜頭和姜分別切末。
4.牛肉切成火柴梗大小的細(xì)絲。
5.加鹽、米酒、老抽、蠔油、雞精、味精腌制。
6.把黃剁椒和蒜末、姜末放在腌好的牛肉上待用。
7.鍋中燒油,將牛肉連同黃剁椒和姜蒜末一起下入鍋中炒到斷生,出鍋待用。
8.洗鍋重新熱油,放入紅椒碎加鹽炒熟。
9.放入芹菜略炒。
10.把炒熟的牛肉倒入炒勻,放胡椒粉翻炒幾下即可出鍋裝盤(pán)。
芹菜炒牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芹菜炒牛肉片不僅是味道鮮美,而且還包含有很豐富的營(yíng)養(yǎng),是一道非常適合一般人日常食用的家常菜。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。牛肉含有的蛋白質(zhì)很豐富,和豬肉相比,它的氨基酸組成更接近人體需要,常吃牛肉能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。此外,牛肉是寒冬補(bǔ)益佳品。在寒冷的冬天吃牛肉,有暖胃御寒的作用。中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩的人應(yīng)該多吃牛肉補(bǔ)益身體。
芹菜減肥食譜
材料:西芹(5根)、瘦肉(3兩)、蒜頭(3瓣)
調(diào)料:油(2湯匙)、醬油(3湯匙)、醋(2湯匙)、味精(1/4湯匙)、鹽(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、水(4湯匙)
1、芹菜洗凈去頭去葉切成段;瘦肉切片后切成條狀;蒜頭去衣拍扁切成蒜蓉。
2、煮沸半鍋水,將芹菜段倒入焯2分鐘,撈起瀝干水?dāng)倹觥?/p>
3、倒2湯匙油入鍋燒熱,倒入肉絲翻炒三十秒。
4、加4湯匙水、3湯匙醬油、2湯匙醋、1/4湯匙味精、1/2湯匙鹽、1/2湯匙白糖進(jìn)鍋,炒均勻并煮沸。
5、將火熄滅,倒入飛過(guò)水的芹菜和蒜蓉進(jìn)鍋,用鏟子炒勻就可以起鍋了。
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