雙皮奶是很多人的最愛，香氣濃郁、入口香滑、口感細膩，還有很高的營養(yǎng)價值，成為“中華名小食”之一。那么雙皮奶的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面就跟小編來了解一下吧!

　　雙皮奶的營養(yǎng)價值

　　1、富含蛋白質(zhì)。具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

　　2、富含鈣。鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

　　3、富含磷。具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

　　4、富含乳糖。雙皮奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被人體吸收。

　　雙皮奶的功效

　　1、護發(fā)。含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。適用于頭發(fā)稀疏的人。

　　2、健腦。含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。

　　3、明目。含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

　　4、提高免疫力。蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群。

　　5、壯骨。含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。預防或是輔助治療骨科疾病。適宜骨痛，牙齒松動、脫落，駝背，食欲減退，消化道潰瘍多夢，失眠，煩躁，易怒的老年人。

　　雙皮奶如何制作

　　1，將牛奶倒入鍋中，用小火煮沸。

　　2，把雞蛋去掉蛋黃，取雞蛋清將其打散，加入白糖攪拌均勻。

　　3，牛奶倒入小碗里，等冷卻表面結(jié)一層奶皮。

　　4，小心撥開奶皮，將牛奶倒出讓奶皮留在碗底， 倒出后的牛奶與調(diào)好白糖的蛋清混合，注意，撇掉浮沫。

　　5，把攪拌好的牛奶倒回碗底有奶皮的碗里，加保鮮膜后放入鍋里，大火蒸5分鐘，即成!!

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