雪蓮果的皮能吃嗎 雪蓮果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雪蓮果形似紅薯、吃起來像梨子,可以當(dāng)水果生吃,也可以燉湯。雪蓮果的皮究竟能不能吃呢?雪蓮果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又是什么?雪蓮果的相關(guān)知識(shí)由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
雪蓮果的皮能吃嗎
雖然我們平常在吃雪蓮果的時(shí)候都會(huì)先把雪蓮果的皮去掉,直接吃里面的果肉,其實(shí)雪蓮果皮是可以食用,不過食用的口感的確不怎么好,粗糙還帶有澀澀的味道,吃完之后整個(gè)口腔都澀澀的。小編能吞得下葡萄皮,但對(duì)于雪蓮果皮,真覺得難以下咽,建議大家還是削皮吃,別影響食欲。
而且,雪蓮果中含有大量的鞣質(zhì),鞣質(zhì)在氧化的作用下會(huì)裝變?yōu)轺匪?,呈現(xiàn)出褐黑色,而雪蓮果的果皮中鞣質(zhì)的含量更高,在吃的時(shí)候若是不去掉果皮直接食用會(huì)導(dǎo)致大量的鞣質(zhì)在口腔內(nèi),在食用之后若是不及時(shí)的漱口清理,會(huì)在牙齒上面形成一層褐色的膜,使牙齒變黑。
解決辦法:可用一些肉堿性的物質(zhì)或者酸性的物質(zhì)清洗,比如:小蘇打水,食醋等,實(shí)在沒有也可用牙膏刷牙,多刷幾次也就掉色了。
雪蓮果帶皮吃沒有問題,但接受不了口感和牙齒變黑的童鞋,果斷棄之。
雪蓮果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雪蓮果的果寡糖含量是干物質(zhì)的60-70%,其含量是所有植物中最高的,還含有豐富的礦物質(zhì)及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。
2.日本研究并發(fā)現(xiàn),每天服用3-6g的果寡糖,3周之內(nèi),人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。
雪蓮果的好處
雪蓮果原產(chǎn)自南美洲的安第斯山脈,是當(dāng)?shù)赜〉诎踩说囊环N傳統(tǒng)根莖食品,雪蓮果在國(guó)外叫“yacon”(亞貢)即“神果”之意。雪蓮果形似紅薯、吃起來像梨子,可以當(dāng)水果生吃,也可以燉湯。
雪蓮果屬低熱量熱量食品,含豐富的帶有甜味的低聚果糖,但其卻并不為人體吸收,因此,很適合糖尿病人及減肥者食用。
雪蓮果的果寡糖含量是干物質(zhì)的60-70%,其含量是所有植物中最高的,還含有豐富的礦物質(zhì)及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。日本研究并發(fā)現(xiàn),每天服用3-6g的果寡糖,3周之內(nèi),人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。
雪蓮果還可幫助消化,調(diào)理腸胃,治療下痢,使排便通暢,是腸胃病的克星,消炎利尿,保持尿路暢通,減少結(jié)石和致癌毒素,清肝解毒,能有效預(yù)防面部暗瘡斑點(diǎn),是養(yǎng)顏美容的天然保健果品。
雪蓮果的藥用作用
1.雪蓮果除寒、調(diào)經(jīng)和止血的功效是很好的。要是有腰膝軟弱、婦女崩帶、月經(jīng)不調(diào)、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、外傷出血這些病癥,女性朋友們就可以借助雪蓮果來緩解。
2.雪蓮煎劑、乙醇提取物、總黃酮、總生物堿有顯著的抗炎作用,有降壓作用。
3.注射液、總黃酮有較強(qiáng)的鎮(zhèn)痛作用,煎劑有免疫與抗氧化作用,對(duì)小鼠中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的抑制作用,對(duì)子宮有興奮作用,且可終止妊娠。
4.將雪蓮果煎制是可以增強(qiáng)心臟收縮力,增加心輸出量,但對(duì)心率無明顯影響,而總生物堿則對(duì)心臟有抑制作用,使心肌收縮力減弱,心率減慢。
5.煎制雪蓮果、總生物堿對(duì)腸有抑制作用,并能明顯對(duì)抗腸肌強(qiáng)直性痙攣。
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