香草番茄烤雞簡(jiǎn)單又好吃的做法
香草番茄烤雞采用了先腌后烤的處理方法,讓雞肉鮮嫩多汁,酸甜適口,香草的加入又增添了風(fēng)味,味道也很鮮美,是一道很好的下飯菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的香草番茄烤雞做法,歡迎閱讀!
制作香草番茄烤雞的食材
香草番茄烤雞簡(jiǎn)單的步驟
1.將雞胸肉放在案板上,用刀刃在雞肉的正反面反復(fù)輕敲大約5分鐘,使雞肉松弛,腌時(shí)容易入味;
2.取一個(gè)番茄輕劃十字刀,在明火上烤1分鐘左右,即可輕松去皮;
3.番茄去皮,挖去內(nèi)芯,切成丁;
4.番茄丁中加入少許鹽;
5.加入番茄醬,攪拌均勻;
6.用攪拌后的番茄腌制雞肉10分鐘;
7.洋蔥切環(huán),青紅椒切圈;
8.馬蘇里拉切成條狀;
9.在雞肉中加入少許混合香草;
10.加入生抽和少許蜂蜜,再腌制5分鐘;
11.烤盤(pán)內(nèi)鋪上錫紙,淋入少許油,抹勻,鋪上洋蔥圈:
12.將雞肉和番茄丁一同放在洋蔥圈上,再撒上青紅椒和奶酪,烤箱220度預(yù)熱,放入中層,烤制10分鐘左右。
雞肉的禁忌搭配
1、鯉魚(yú)
雞肉甘溫,鯉魚(yú)甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng),鯉魚(yú)下氣利水,性味不反但功能相乘。魚(yú)類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。
2、鯽魚(yú)
野雞與鯽魚(yú)相克。鯽魚(yú)屬甘溫,性熱,為下氣利水,而野雞甘酸微寒,為補(bǔ)中益氣健脾,故兩者性味功能皆不相合。鯽魚(yú)與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等,故兩者不宜同煮,因其生化反應(yīng)較為復(fù)雜。
3、李子
雞肉與李子相克,食則拉痢。解救吃雞尿白。李子為熱性之物,具有生津利水、清肝滌熱、活血化瘀、益肝堅(jiān)腎之功效,雞肉乃溫補(bǔ)之品,若將二者同食,恐助火熱,無(wú)益于健康。
4、菊花
一般來(lái)說(shuō)雞肉和菊花同食,會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)。不能一起食用。一起食用可能會(huì)出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀。解救:細(xì)辛一錢(qián),川蓮五分水煎服。
5、糯米
糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃,所以一些脾胃虧虛、經(jīng)常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果,但與雞肉同食會(huì)引起身體不適。糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度為100℃,因此不會(huì)產(chǎn)生任何新的有害物質(zhì)。糯米雞還有蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用,所以,只要不是過(guò)量食用或存放后不潔食用,一般不會(huì)產(chǎn)生身體上的不適。
6、大蒜
大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ),兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之,滯氣”的記載。
7、芝麻
芝麻能滋補(bǔ)肝腎,養(yǎng)血生津,潤(rùn)腸通便,烏發(fā)。但與雞肉同食同時(shí)可能導(dǎo)致消化不良。
8、芥末
這兩種食物如果同食后,會(huì)傷元?dú)?。因芥末是熱性之物,雞屬溫補(bǔ)之品,恐助火熱,無(wú)益于健康。
9、狗腎
雞肉與狗腎相克,會(huì)引起痢疾。
最后還需要注意,做雞肉時(shí)通常不放醋。因?yàn)榇啄苋バ葴p滋,與雞肉同時(shí)烹調(diào)也會(huì)“奪味”,甚至還會(huì)使雞肉“反腥”。
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