番茄豆腐制作的方法很簡(jiǎn)單，適合熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多番茄豆腐的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作番茄豆腐的食材

　　番茄豆腐好吃的步驟

　　1.準(zhǔn)備所需材料。

　　2.將豆腐切成小塊，番功切成與豆腐大小相同的塊。

　　3.鍋內(nèi)放清水燒沸，加入1小勺鹽，再加入豆腐，待煮沸時(shí)撈起。

　　4.鍋內(nèi)放油燒熱，小火爆香蔥花。

　　5.然后倒入2/3的番茄塊。

　　6.將番茄塊炒軟。

　　7.倒入豆腐塊，小心翻炒。

　　8.然后加入溫水，溫水沒(méi)過(guò)豆腐即可，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮。

　　9.燉至湯汁收濃，再放入剩余的番茄塊和番茄沙司。

　　10.再加入鹽。

　　11.加入醬油、白糖、雞精小心炒勻。

　　12.最后滴上香油，撒上蔥花即可出鍋。

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.延緩更年期。豆腐中含有大量類黃酮，可以刺激雌激素。

　　2.健腦強(qiáng)骨。豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益于神經(jīng)和大腦的生長(zhǎng)發(fā)育，另外豆腐中的鈣對(duì)牙齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有益。

　　3.預(yù)防心血管疾。豆腐含有植物蛋白，植物蛋白可以降低血清膽固醇、甘油三酯，可以保護(hù)血管，有利于預(yù)防心血管疾病。

　　4.抗血栓。制作的大豆中含有的皂苷，能夠清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。

　　5.補(bǔ)益清熱。常食豆腐可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

　　豆腐的最佳搭配

　　豆腐配魚(yú)。

　　豆腐所含蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，豆腐和魚(yú)一起吃，取長(zhǎng)補(bǔ)短，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。豆腐含鈣量較多，而魚(yú)中富含維生素D，兩者合吃，可使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。

　　豆腐配海帶。

　　豆腐里的皂角苷成分雖然能促進(jìn)脂肪代謝，阻止動(dòng)脈硬化發(fā)生，但易造成人體碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調(diào)，十分合理。

　　豆腐配蘿卜。

　　腐屬植物蛋白，多食會(huì)引起消化不良，白蘿卜有促進(jìn)消化的作用，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣，白蘿卜不含草酸，不會(huì)阻礙鈣的吸收。

　　此外，營(yíng)養(yǎng)高的豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的蛋氨酸。如果單獨(dú)燒菜，蛋白質(zhì)的利用率則很低。如果將豆腐和肉類、蛋類食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)利用率。

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