蠔油豬肝菠菜是一道很簡(jiǎn)單的菜肴，這道菜是補(bǔ)血的最佳菜肴。而且加入了芝麻油，不僅味道香，還有很好的潤(rùn)滑作用，可以清理腸道的。想要了解更多蠔油豬肝菠菜的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作蠔油豬肝菠菜的食材

　　蠔油豬肝菠菜簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.豬肝加入幾片姜、料酒、淀粉和鹽， 抓勻腌制一下;

　　2.燒鍋水，加入點(diǎn)鹽和油，將菠菜放入里面焯水;

　　3.菠菜變色后馬上撈出擺放在盤(pán)中;

　　4.燒鍋開(kāi)水， 將腌制過(guò)的豬肝放入里面焯一下;

　　5.豬肝變色后馬上撈出瀝干水;

　　6.準(zhǔn)備好碗汁： 蒜片、料酒、生抽、鹽、淀粉和蠔油， 拌均勻備用;

　　7.燒熱鍋， 倒入適量的普通油和芝麻油;

　　8.下入剛焯過(guò)水的豬肝片翻炒;

　　9.再倒入準(zhǔn)備好的碗汁;

　　10.待湯汁收濃稠后下入紅椒粒;

　　11.最后將做好的蠔油豬肝澆淋在菠菜表面;

　　豬肝吃多了的壞處

　　重金屬殘留

　　豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器和毒物中轉(zhuǎn)站，進(jìn)入體內(nèi)的有毒有害物質(zhì)，如重金屬、獸藥農(nóng)藥等都是在肝臟中經(jīng)過(guò)代謝、轉(zhuǎn)化、解毒并排出體外。當(dāng)肝臟功能下降或有毒有害物質(zhì)攝入較多時(shí)，肝臟中就會(huì)蓄積這些有害物質(zhì)。這樣的豬肝吃多了會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

　　維生素A中毒

　　豬肝中維生素A的含量特別高，而維生素A并不是吃得越多越好。維生素A是脂溶性的，不易從身體中排出，攝入過(guò)量時(shí)可能帶來(lái)毒性，可能導(dǎo)致骨骼生長(zhǎng)異常，對(duì)孕婦的影響更大，可能會(huì)影響胎兒的發(fā)育。

　　膽固醇高

　　每100克豬肝含膽固醇288毫克，而人每日推薦攝入膽固醇的量為300毫克，雖然膽固醇在新膳食指南不再被限制，但依然要控制總的膳食脂肪的攝入，否則可能對(duì)人體心血管健康造成影響，也不利高血壓等疾病的病程控制。

　　豬肝一次吃多少適宜

　　平均每天吃一口豬肝的量即可。

　　100克豬肝中大約含有5000微克維生素A、25毫克鐵，根據(jù)我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)指南推薦，人每日維生素A推薦攝入量為700-800微克，鐵攝入量為10-20毫克，取其有益值，每天吃15克左右的豬肝，也即大約一口豬肝的量就足以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

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