榴蓮用它來燉雞湯，又香又鮮甜，對體弱、怕寒的老人最滋補。平時生活中你會做榴蓮燉雞嗎?那么，現(xiàn)在學習啦小編就來分享榴蓮燉雞的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　榴蓮燉雞的材料準備

　　榴蓮燉雞的制作過程

　　1.榴蓮殼取中間柔軟的芯

　　2.把芯和殼清水洗凈

　　3.開水煮軟榴蓮核后，剝皮，取出如栗子的部分

　　4.準備好的榴蓮芯和榴蓮核，如果想湯更甜，可以加一包果肉

　　5.家雞切塊備用

　　6.鍋入冷水，煮開后，放入雞塊、榴蓮芯和榴蓮核大火燉十分鐘轉小火燉30分鐘

　　7.撇油后，撈起榴蓮芯和榴蓮核，加鹽，熄火

　　榴蓮的選購

　　購買榴蓮時，應選擇外形多丘陵狀、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道濃烈的果實，如果搖晃起來感覺有物，便是上品。千萬不要以為越重越好，其實比較輕的榴蓮往往核小。

　　榴蓮的存儲

　　榴蓮具有后熟性質(zhì)，應將其放在陰涼處保存，成熟后的果實會裂開，這時可將果肉取出，放入保鮮袋后于冰箱里保存，冰鎮(zhèn)后會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用。

　　未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完后再另用報紙包好，放在溫暖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從裂口處撬開即可食用。

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