帶魚中所含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有提高機(jī)體免疫力、增強(qiáng)體質(zhì)、抗疲勞的作用。帶魚怎么做好吃又簡單呢？以下是帶魚的家常做法，來看看吧！

　　帶魚的家常做法一

　　材料：帶魚750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1個(gè)、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小蔥段。

　　做法：

　　1、買帶魚時(shí)處理干凈，拿回家清洗干凈，瀝干水份待用。辣椒切段、泡椒切細(xì)顆粒。

　　2、用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用(煎的過程中可以放點(diǎn)鹽，免得油濺燙到手)。

　　3、重新用鍋(不是煎鍋哈)放油，熱油鍋放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少許、干辣椒、料酒炒香，把帶魚倒進(jìn)一起翻炒片刻，起鍋時(shí)放點(diǎn)醋、芝麻、味精和蔥段即可。

　　帶魚的家常做法二

　　材料：帶魚1條、油適量、鹽適量、豆豉適量、紅辣椒適量、姜適量、大蒜適量、生抽適量、生粉適量、料酒適量。

　　做法：

　　1、將帶魚表面水分吸干后再拍層生粉。

　　2、燒熱鍋， 放入油， 放入帶魚。

　　3、將帶魚煎至兩面金黃后撈出。

　　4、鍋中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和紅辣椒末一起翻炒。

　　5、煸炒出香味后加入適量的水和少量的生抽和料酒，煮開。

　　6、下入煎好的帶魚。

　　7、加蓋煮上兩、三分鐘。

　　8、中間翻動(dòng)一下，加入鹽等調(diào)味料。

　　9、大火收汁即可。

　　10、擺入盤中。

　　帶魚的家常做法三

　　材料：帶魚1條、蘿卜半個(gè)、蔥1個(gè)、姜4片、生抽1湯匙、老抽1/4湯匙、冰糖3顆、料酒1湯匙、高湯半碗、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙。

　　做法：

　　1、帶魚。

　　2、帶魚切段用鹽，胡椒粉腌漬十分鐘。蘿卜切片。

　　3、帶魚均勻沾上干淀粉，拍掉多余的粉。

　　4、油燒熱炸金黃撈出備用。

　　5、鍋里不放油，把蘿卜按圓形碼放好。

　　6、上面碼上帶魚，香蔥，姜。

　　7、把料汁兌入。小火燜開后繼續(xù)十分鐘。

　　8、中火收一下汁。

　　帶魚的家常做法四

　　材料：白帶魚10片、姜2片、地瓜粉或面粉2茶匙、鹽1茶匙、米酒1茶匙。

　　做法：

　　1、食材如下。先在白帶魚身上用刀劃出2~3道斜線。

　　2、將調(diào)味料加入混合均勻醃漬10~20分鐘入味。 煎之前先用廚房紙巾擦拭掉多余的水分(預(yù)防油爆)。

　　3、在白帶魚身上沾上一層薄薄的地瓜粉或低筋面粉,并拍除掉多余的粉。

　　4、熱鍋放3大匙油，油熱后將姜片放入爆香再取出。 中小火然后將魚放入，一面煎到金黃才翻面(煎的過程請勿一直翻動(dòng))。

　　5、煎到兩面呈現(xiàn)金黃色即可。

　　帶魚的家常做法五

　　材料：帶魚500g、蔥適量、姜適量、蒜適量、紅剁椒1湯匙、料酒適量、醬油2湯匙、糖3湯匙、醋4湯匙、水5湯匙、面粉適量、鹽適量。

　　做法：

　　1、買帶魚的時(shí)候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈，去頭尾。洗凈后切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒腌制15分鐘。

　　2、腌制的過程中準(zhǔn)備好姜片、蔥、大蒜如圖的量;調(diào)配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。

　　3、將腌好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖凈干粉。鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。

　　4、用余油炒香紅剁椒，在加入蔥姜蒜煎出香味。

　　5、加入炸好的帶魚段，將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水。

　　6、煮開后小火燉10分鐘。

　　7、然后大火收濃湯汁即可。

　　帶魚的家常做法六

　　材料：帶魚1條、蔥段3段、姜1塊、干辣椒適量、腐乳1塊、生抽1湯匙、白糖1湯匙、老抽半湯匙、鹽2茶匙、面粉2湯匙、香醋2茶匙、雞精1/3茶匙、料酒2湯匙。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料。

　　2、帶魚去頭，洗凈肚里的黑膜。收拾干凈。

　　3、切成四五厘米的段。

　　4、腐乳，生抽，白糖，鹽一茶匙，料酒兌好，倒入帶魚段中，放蔥段，姜片，腌漬一小時(shí)。

　　5、拌上面粉調(diào)和均勻。

　　6、入油鍋炸金黃。

　　7、起鍋倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，蓋鍋底即可。放入蔥姜干辣椒爆香。

　　8、倒入一碗高湯。調(diào)入鹽。

　　9、倒入炸好的帶魚，放半湯匙老抽上色。大火煮開，小火燜10分鐘。

　　10、起鍋放香醋，雞精即可。

　　帶魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

　　2.帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

　　帶魚的功效與作用

　　1.預(yù)防癌癥

　　帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。

　　2.提高智力

　　帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。

　　3.預(yù)防心血管疾病

　　可以降低血壓和血脂，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

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