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涼拌黃瓜的做法好吃又營養(yǎng)

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  拌黃瓜,相信很多人都會做,各人的做法也不盡相同,不過,味道相信都很不錯。想要了解更多涼拌黃瓜的做法,那就和小編一起來看看吧!

  制作涼拌黃瓜的食材

  涼拌黃瓜好吃又營養(yǎng)的步驟

  1.準備黃瓜一根,配料適量。

  2.黃瓜切去頭尾,用切開的一段在切口處磨擦,會擦出一些乳白物,減少澀味。

  3.用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間,將黃瓜各一毫米切一刀,第五刀切斷。

  4.加適量的鹽灑在黃瓜表面,腌制半小時。

  5.腌制好的黃瓜擠出水分。

  6.擠出水分的黃瓜裝盤待用。

  7.鍋燒熱,加花椒、干辣椒爆香,加清水,白醋燒開,加白糖煮融化,做調味汁。

  8.燒好的調味汁冷卻,淋在黃瓜上面就行了。

  蓑衣黃瓜的做法

  材料:黃瓜、朝天椒、白芝麻、香醋、白砂糖、鹽、香油。

  做法:

  1.做蓑衣黃瓜,最好選用大一些的黃瓜,從一端開始朝同一方向以45度的角度去切,每刀之間相距的距離越小,切出來的黃瓜就越柔軟。

  2.將朝天椒切絲,泡入冷水中。

  3.白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出黃色,盛出充分晾涼。

  4.小火加熱鍋中的油,依次放入花椒和朝天椒絲,微變色后立即盛出,制成麻香油。

  5.然后,在蓑衣黃瓜中調入香醋、白砂糖、鹽和麻香油各少許,攪拌均勻后放入冰箱中腌制1小時。

  6.食用時將黃瓜撕成小段,撒上白芝麻即可。

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