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桂魚的營養(yǎng)價值和食用好處

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  桂魚肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿,肥厚鮮美,做法也有很多種,自然會有很多人喜歡吃。但是它的營養(yǎng)價值還是有很多人還是不知道的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦桂魚的營養(yǎng)價值的知識,歡迎閱讀!

  桂魚的營養(yǎng)價值

  桂魚含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)

  桂魚蛋白質(zhì)的含量比鯽魚、武昌魚、鰱魚、鯉魚、草魚、黑魚等淡水魚的含量高;脂肪的含量在淡水魚中僅次于河鰻和武昌魚;還含有較多維生素A和尼克酸,還有維生素E、硫胺素、核黃素等;無機鹽中含有鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等,比鯽魚、鯉魚、鰱魚的營養(yǎng)價值高。桂魚肉質(zhì)細(xì)嫩,極易消化,對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說,吃桂魚既能補虛,又不必?fù)?dān)心消化困難;桂魚每到春天為最肥美,所以,被稱為“春令時鮮”。

  桂魚肉的熱量不高,平均每100克可食用部分含有的熱量大約為117大卡。而且富含抗氧化成分,對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇,但是在減肥的時候也要注意不要吃太多,否則也會導(dǎo)致減肥失敗。

  吃桂魚的好處

  1、桂魚味甘、性平、無毒,歸脾、胃經(jīng);具有補氣血、益脾胃的滋補功效。

  2、吃桂魚有“癆蟲”的作用,也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù);

  3、桂魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

  4、可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損,適用于氣血虛弱體質(zhì),可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。

  桂魚的食用禁忌

  1、吃魚前后忌喝茶。

  2、桂魚和山楂同食會腹痛、惡心、嘔吐。

  3、桂魚和西紅柿同食會影響銅的吸收。

  4、桂魚和棗同食會消化不良。

  5、桂魚和毛豆同食會導(dǎo)致維生素B族破壞。

  桂魚的營養(yǎng)吃法

  1、芙蓉五谷桂魚

  主料:桂魚一條凈重500克

  輔料:燕麥粒、芋頭粒、玉米粒各20克,雞蛋兩個、文蛤5個、濃湯200克。

  調(diào)料:鹽8克、味精8克、雞粉、糖4克、清油和水淀粉少許

  做法:

  1、桂魚治凈,留頭尾剔骨取肉,將魚肉改刀成夾刀片,漂清水后用少許鹽,蛋清腌制入味。

  2、燕麥粒芋頭粒玉米粒及桂魚頭尾入蒸籠,蒸熟蒸透。

  3、文蛤入蒸籠蒸至展開后取其汁水加入雞蛋打勻后調(diào)味下入蒸籠蒸至熟透,切記不可過老。

  4、鍋洗凈下入濃湯燒開,將腌好的魚片汆過后盛于事先蒸好的水蛋底上,擺上蒸好桂魚頭尾。

  5、將蒸好的燕麥芋頭玉米粒下入濃湯燒開去浮沫,調(diào)味,勾芡后淋少許明油出鍋淋于魚片上,點綴少許芫荽即可。

  2、清蒸桂魚

  原料:桂魚一條、紅椒半個、姜、蔥、料酒、鹽、蒸魚豉油、色拉油

  做法

  1、桂魚在去鱗去除內(nèi)臟后洗凈,抹干水分、用兩湯匙料酒和少許鹽抹于魚表面,腌制十分鐘。

  2、姜去皮切片,蔥切段放入魚中入蒸鍋大火蒸十分鐘(注意:是水開后放入開始計時!)蒸魚的時候把一根蔥切絲(如果是用南方的香蔥就多幾根),越細(xì)越好!切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好。

  3、紅椒去籽去筋切絲備用,可去除蒸好的魚去掉姜蔥和湯汁。

  4、將蔥絲紅椒絲放在魚上,澆上蒸魚豉油。

  5、將少許色拉油倒入鍋中燒熱,淋在魚上即可。

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