松仁是健腦的食物，用松仁也可以做出的健腦的菜肴來，但是不是每一種吃法都有這種效果的，在吃法上還是有一定的要求的。以下是小編推薦松仁健腦的吃法的知識，歡迎閱讀!

　　松仁健腦的吃法

　　一、松仁紫米粥

　　材料：核桃仁、松仁各20克，紫米50克，冰糖一些

　　做法：

　　1、將紫米洗凈后用清水浸泡2小時，然后撈出瀝干備用，松仁、核桃仁洗凈，核桃仁剁碎備用;

　　2、砂鍋倒入清水，用大火煮沸，放紫米，再次煮沸后改為小火;

　　3、煮到粥粘稠時，放入松仁和核桃仁末，加入冰糖，攪溶即可食用。

　　二、松子粥

　　材料：松子仁40克，大米100克，白砂糖適量

　　做法：

　　1、松子仁洗凈后瀝水，切碎，大米洗凈，用清水浸泡半小時;

　　2、砂鍋倒入適量清水、大米、松子仁，用大火煮沸后改用小火煮，煮熟后放白砂糖，攪拌溶化即可食用。

　　三、松仁炒玉米

　　材料：松仁100克，玉米粒200克，植物油、水淀粉、雞精、白砂糖、鹽適量，胡蘿卜半根，水淀粉適量

　　做法：

　　1、胡蘿卜清洗干凈，切成和玉米粒差不多大小的丁，松仁、玉米粒洗凈瀝干備用;

　　2、油鍋燒至三成熟時，倒入松仁翻炒一小會兒，看顏色有點變了就撈出，然后控油備用;

　　3、原鍋油再次燒熱，倒入胡蘿卜丁和玉米粒翻炒，根據(jù)自己的口味加鹽、雞精等調(diào)料;

　　4、翻炒至快熟時倒入松仁一起炒，倒入點水淀粉勾芡，炒勻后即可出鍋。

　　吃松仁的好處

　　1、抗衰延壽

　　松籽含有豐富的維生素E，具有抗衰老作用 維生素E是一種很強的抗氧化劑，能抑制細胞內(nèi)和細胞膜上的脂質(zhì)過氧化作用，保護細胞免受自由基的損害，從而保護了細胞的完整性，并使細胞內(nèi)許多很重要酶保持正常的功能，所以，維生素E被譽為“抗衰老維生素”。許多動物實驗也表明，適量限制實驗動物熱能的攝入，增加維生素E的供給，細胞內(nèi)脂褐質(zhì)的堆積明顯減少，壽命也明顯延長，明代繆希雍說，松籽“仙方服食，多餌此物，故能延年輕身不老。”

　　2、健腦益智

　　松籽仁中含有的鈣、磷、鐵也很豐富，還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2及尼克酸等成份，青少年及中老年人，每天吃10—15克(如腹瀉可減少用量)，可起到較好的健腦益智作用。 此外，兒童、青少年及運動員經(jīng)常適量食用松籽，還有助于補充能量，增加耐力和抗疲勞作用。

　　3、潤腸通便

　　松籽仁含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等，因而能潤滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣，尤其適用于年老體弱、產(chǎn)后病后的潤腸通便。

　　4、軟化血管

　　松籽中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物食用指南：

　　1、由于松籽油性較大，且屬于高熱量食品，吃得太多會使體內(nèi)脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克為宜。

　　2、松籽含有豐富的油脂，所以膽功能嚴重不良者應慎食。

　　松子的營養(yǎng)價值

　　1.松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾病。

　　2.松子中所含大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、磷、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養(yǎng)成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處。

　　3.松子中維生素E高達30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物。

　　4.松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。

　　5.松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物。

　　6.松子中的磷和錳含量豐富，對大腦和神經(jīng)有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預防作用。

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