玉米烙是許多人都愛吃的一道菜，做法也是很簡單的，又是出去玩也可以當做是點心帶著，攜帶的方式也很方便。以下是學習啦小編推薦的玉米烙做法，歡迎閱讀!

　　制作玉米烙的食材

　　玉米烙好吃的步驟

　　1.玉米罐打開后，把玉米粒取出沖洗下，然后控干水分放入碗中;加入10克煉乳拌勻

　　2.再加入生粉與糯米粉拌勻(生粉與糯米粉比例為3：1)。生粉與糯米粉還有水的用量要根據(jù)你所需材料而定。如果是玉米罐頭，因為濕，所以生粉與糯米粉要多，水可以不放;原則上是要把玉米粒與粉和成團;

　　3.平底鍋中加入適量的油，先加熱約七八成熱，然后倒出來放入一個耐熱的碗中備用

　　4.鍋中留少許底油，改小火。把拌好的玉米粒的糊盛入鍋中，用勺子按平。我們一定要把玉米團推開，按平后，見玉米粒之間可以粘在一起了，放入剛才加熱到七八成熱的油，不夠可以補幾勺油

　　5.轉(zhuǎn)中火加熱，在保證不糊的狀態(tài)下，盡量大火，這樣可以幫助快速定型。此時不要用小火了，小火定型慢容易散，而且還容易讓更多的油浸入到玉米中。炸約5-6分鐘，至金黃熟透，出鍋

　　玉米烙的注意事項

　　1、選擇新鮮的玉米來做玉米烙。

　　2、選用干凈的色拉油來炸玉米烙，而不是反復炸過的油。

　　3、在炸的過程中要看護好，以防焦掉而產(chǎn)生有害物質(zhì)。

　　4、在一開始煎的時候，千萬不要去翻動它，一次成型。

　　5、炸好的玉米烙先放吸油紙上吸干多余的油，這樣可以減少多余油脂的攝入。

　　玉米防治疾病的功效

　　一、抗癌

　　1.玉米中含有一種抗癌因子――谷胱甘肽。這種物質(zhì)能用自身的化學“手銬”銬住致癌物質(zhì)，使它失去毒性，然后通過消化道把它驅(qū)出體外。

　　2.玉米中含有硒和鎂，具有制癌和防癌的作用。硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應(yīng)，從而被抑制;鎂既能抑制癌細胞的生長，又能使體內(nèi)廢物盡快排出體外，從而起到防癌作用。

　　3.玉米含有較多的纖維素，可預防直腸癌。纖維素能促進胃腸蠕動，縮短食物殘渣在腸內(nèi)的停留時間，并把有害物質(zhì)帶出體外，從而對防止直腸癌具有重要意義。

　　4.玉米中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，均有抑制化學致癌物引起腫瘤形成的作用。

　　5.玉米中的賴氨酸，在綜合協(xié)同防治癌癥中也是一個因素。它既能幫助控制癌細胞的生長，又有減輕致癌藥物的副作用。

　　二、抗衰老

　　1.玉米中所含的卵磷脂、亞油酸與維生素E協(xié)同，可預防冠心病、細胞衰老、血管硬化及腦功能退化等老年病患。

　　2.所含的黃體素、玉米黃質(zhì)可對抗眼睛老化，預防老年黃斑性病變，同時能刺激腦細胞，增強記憶力。

　　3.所含的谷胱甘肽與硒協(xié)同，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。

　　4.玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，并使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生。

　　5.專家提示，從抗自由基角度來看，玉米煮的時間越長抗衰老作用越好。

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