銀魚作為日常生活餐桌食品，人們非常喜愛用來和雞蛋一起翻炒，味道鮮美。此外，銀魚還具有很好的功效和作用。想要了解更多銀魚炒蛋的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作銀魚炒蛋的食材

　　美味銀魚炒蛋的步驟

　　1.準(zhǔn)備材料

　　2.雞蛋打入碗中,加入20ml水

　　3.將雞蛋打散成均勻的蛋液,加入切碎的蔥姜，加入3克鹽

　　4.銀魚放入水中清洗幾次，撈出瀝干

　　5.銀魚中加入3克鹽、5ml白酒、1克胡椒粉，拌勻后腌制10分鐘

　　6.鍋中放油，油熱后將銀魚倒入，翻炒幾下

　　7.將先前打散的蛋液倒入，轉(zhuǎn)小火加熱

　　8.等到蛋液慢慢凝固，用鏟子輕輕翻炒

　　9.等到銀魚雞蛋成塊，即可關(guān)火

　　銀魚的營養(yǎng)價值

　　1、銀魚中的含鈣量高達(dá)761毫克，為群魚之冠。

　　2、銀魚中蛋白質(zhì)含量為72.1%，氨基酸含量也相當(dāng)豐富。

　　3、每100克銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5~6倍。

　　4、曬干后的銀魚叫燕干，每百克燕干含蛋白質(zhì)72.1克，脂肪13克，熱量1709.千焦，鈣761毫克，磷1000多毫克。

　　5、銀魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、核黃素、鈣、磷等，還含有維生素B1、B2、尼克酸、氨基酸等多種營養(yǎng)成份。

　　6、銀魚是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，銀魚營養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點(diǎn)。

　　7、每100克銀魚含水分89克，蛋白質(zhì)8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克;鈣258毫克，磷102毫克，鐵0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。

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