蟲草花是生活中常見的食物，也是種藥物，它的食用價值還是很高的，而且用蟲草花炒茭白也是一道很好吃的菜，營養(yǎng)價值很高，還可以補腎。小編給大家精心推薦的蟲草花炒茭白做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作蟲草花炒茭白的食材

　　蟲草花炒茭白好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.先把茭白去掉葉子，蟲草準備好;

　　2.茭白清洗干凈，切片;

　　3.蟲草花用清水泡軟;

　　4.把豬肉切碎，姜和蒜準備好;

　　5.鍋里加入適量的油加熱;

　　6.倒入姜和蒜炒至蒜香味;

　　7.倒入豬肉翻炒;

　　8.炒至顏色變(約五成熟)，倒入泡軟的蟲草花;

　　9.倒入蟲草花翻炒，炒至熟;

　　10.加入茭白繼續(xù)翻炒;

　　11.炒至茭白變軟，吸收蟲草花汁;

　　12.加入適量的鹽和醬油，炒拌均勻即可。

　　茭白的藥用作用

　　味寒、甘，入肺經(jīng)、脾經(jīng)、肝經(jīng)。解熱毒，除煩渴，利二便。治煩熱，消渴，黃疸，痢疾，目赤，風瘡。

　　1.催乳：茭白五錢至一兩，通草三錢，豬腳煮食。

　　2.治小兒風瘡久不瘥：燒菰蔣節(jié)，末以敷上。

　　3.用于高血壓、大便秘結(jié)、心胸煩熱。茭白30～60克，旱芹菜30克。水煎服。

　　茭白的營養(yǎng)價值

　　1、平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量并不高。

　　2、茭白中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。

　　3、嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。

　　4、每100g茭白中含蛋白質(zhì)1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，鈣4mg，磷43mg，鐵0.3mg，胡蘿卜素微量，硫胺素0.04mg，核黃素0.05mg，煙酸0.6mg，抗壞血酸2mg等。

　　5、茭白的營養(yǎng)豐富，不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。

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