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山藥蓮子黑米粥好吃又養(yǎng)生的做法

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  山藥蓮子黑米粥是一款養(yǎng)生粥,黑米其實還有健脾暖肝,明目活血的功效,蓮子最大的功效就是可以降火了,他們結(jié)合在一起煮粥就是到養(yǎng)生粥了。想要了解更多山藥蓮子黑米粥的做法,那就和小編一起來看看吧!

  制作山藥蓮子黑米粥的食材

  山藥蓮子黑米粥好吃又養(yǎng)生的步驟

  1.主料:山藥、蓮子、黑米輔料:糯米

  2.把蓮子洗凈,泡30分鐘左右

  3.黑米洗凈

  4.糯米洗凈

  5.把蓮子、糯米、黑米加進高壓鍋里加水,加蓋,大火燒開,等放氣閥開始放氣壓15分鐘關(guān)火,等高壓鍋能打開

  6.把山藥洗凈去皮切塊

  7.加高壓鍋里,不要加高壓鍋的蓋,中火煮到山藥熟透即可

  挑選山藥的方法

  1、從外表上看,皮膚比較光滑的是脆山藥,適合炒著吃;若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥,口感會甜糯、飽滿,面山藥的特征是身上麻點多、須多且順溜。

  2、再看外觀。稍稍有點扁,頭上帶一點彎曲,顏色是棕黃色;或是莖干筆直,質(zhì)地堅實;再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩,口感可能會稍硬一些。

  3、接著用手握。握住山藥一段時間,時間長短可以視當時天氣而定,暖和可以短些,反之握住的時間則可長一些。握住松開后,新鮮山藥表皮有溫?zé)岣?不新鮮的山藥會“出汗”,表皮滲出細小水珠,這是被凍過的山藥。山藥一旦被冷凍過,黏液里面的多糖物質(zhì)和游離氨基酸的含量會受損,營養(yǎng)價值減少且口感不佳。

  4、買的時候可以掰開一點外皮,或者看山藥切斷面,肉質(zhì)呈白色,汁液黏稠的就是新鮮山藥;被凍過的山藥切開后,里面肉色發(fā)紅如鐵銹,而且有硬心,汁液像水。

  5、掂重量,大小相同的山藥,較重的更好。

  6、看須毛,同一品種的山藥,須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多,營養(yǎng)也更好。

  7、最后看橫切面,山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色,這說明是新鮮的,若呈黃色似鐵銹的切勿購買。

  注意:如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買,因為這可能已經(jīng)感染過病害。還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液,外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時,可用手將其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看,凍過的山藥橫斷面黏液會化成水,有硬心且肉色發(fā)紅,質(zhì)量差。

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山藥蓮子黑米粥好吃又養(yǎng)生的做法

山藥蓮子黑米粥是一款養(yǎng)生粥,黑米其實還有健脾暖肝,明目活血的功效,蓮子最大的功效就是可以降火了,他們結(jié)合在一起煮粥就是到養(yǎng)生粥了。想要了解更多山藥蓮子黑米粥的做法,那就和小編一起來看看吧! 制作山藥蓮子黑米粥的食材 山藥蓮子黑米粥好吃又養(yǎng)生的
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