竹筍鮮兔煲簡(jiǎn)單又好吃的做法
兔肉質(zhì)地細(xì)嫩,結(jié)締組織和纖維少,這道竹筍鮮兔煲兔可以滋陰涼血、益氣潤(rùn)膚、解毒祛熱,而且做法也十分的簡(jiǎn)單,很多人還是很喜歡吃的。小編給大家精心推薦的竹筍鮮兔煲做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作竹筍鮮兔煲的食材
竹筍鮮兔煲簡(jiǎn)單又好吃的步驟
1.準(zhǔn)備材料
2.鍋中起油
3.油起,加入姜、蒜、豆瓣炒香
4.加入兔肉
5.加水、鹽、花椒、十三香煲
6.加蓋煲40分鐘,大火開(kāi)了用小火
7.加竹筍
8.加尖椒、紅海椒、萵筍
9.加蔥、味精完成
10.盛出
新鮮竹筍的處理方法
1、切除竹筍:先將竹筍一切兩半,即從根部的中心軸下刀,切到尖部的中心軸,竹筍切成兩半后,從切面中看到一層一層的筍衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一側(cè)向下扯,一下子就能將所有筍衣剝下,然后用刀子將竹節(jié)和根部的硬皮和硬跟去掉。
2、熱水蒸煮:鍋中做熱水,水開(kāi)后,將竹筍切成幾段,放到水里焯,水開(kāi)后再煮5分鐘,大概6成熟的樣子,就可以取出,變涼后就可以切絲了,經(jīng)過(guò)處理的竹筍沒(méi)有澀味。
另外,你也可以用淡鹽水煮竹筍8到10分鐘,這也能夠去除竹筍的苦澀味。
竹筍的食用注意事項(xiàng)
1、食用前先用開(kāi)水焯過(guò),盡量將筍中的草酸去除。
2、竹筍性寒,故尿路、膽結(jié)石患者以及脾虛、腸滑者慎用。
3、竹筍含較多的粗纖維,容易使胃腸蠕動(dòng)加快,還對(duì)胃瘍、十二脂腸潰瘍、胃出血患者極為不利,對(duì)于慢性胃腸炎病也不易康復(fù)。
4、腎炎、肝硬化、腸炎者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人慎食;兒童不宜多食。
5、不可多食,食用過(guò)多易誘發(fā)哮喘、過(guò)敏性鼻炎、皮炎等。小兒應(yīng)少量吃點(diǎn)春筍。老人吃筍一定要細(xì)嚼慢咽。
6、忌與鷓鴣肉同食,以免發(fā)生頭痛和咽喉膿腫。
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