鯰魚(yú)燉茄子的做法 鯰魚(yú)燉茄子怎么做好吃
茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。平時(shí)生活中你會(huì)做鯰魚(yú)燉茄子嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹鯰魚(yú)燉茄子的好吃做法。
鯰魚(yú)燉茄子的制作食材
鯰魚(yú)燉茄子的做法步驟
1.鯰魚(yú)收拾干凈，在魚(yú)背上切斷
2.準(zhǔn)備好茄子.蔥.姜.蒜.干辣椒
3.茄子用手撕成塊，準(zhǔn)備好干辣椒段.蔥段.姜片.蒜片
4.鍋燒熱放油下蔥段姜片蒜片干辣椒段炒香
5.再放一品鮮醬油熗鍋
6.加入適量白糖
7.加水大火燒開(kāi)，把鯰魚(yú)下鍋
8.倒入料酒去腥
9.加點(diǎn)米醋和鹽，再放點(diǎn)蠔油提鮮
10.小火燉約十多分鐘
11.另起鍋放少許油把茄子炒至皮軟
12.把茄子倒入鯰魚(yú)鍋里
13.燉約五分鐘加點(diǎn)雞精
14.出鍋撒上蒜片香菜段
茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
吃茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個(gè)維C的代謝過(guò)程中是需要維生素B的支持的。
茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。
此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
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