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冬瓜雞湯的做法 冬瓜雞湯怎么做才好吃

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  炒好的雞肉再倒入熱水小火慢煮,這樣縮緊的雞肉又會慢慢松馳下來,同時吸收一些湯汁在肉里,這樣煮出來的雞肉不但肉好吃,湯也好喝。好吃的冬瓜雞湯應(yīng)該要怎么做呢?接下來,學習啦小編跟你分享冬瓜雞湯的做法。

  冬瓜雞湯的食材準備

  • 主料
  • 土雞

    500g
  • 冬瓜

    500g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 草果

    1個
  • 1塊
  • 枸杞

    3g

  冬瓜雞湯的具體做法步驟

  1.雞肉切成小塊備用。

  2.準備一塊拍散的姜塊和一個拍散的草果。

  3.熱鍋冷油,放入一小匙鹽、姜塊和草果煸炒出香味。

  4.放入雞肉煸炒變色,肉質(zhì)縮緊。

  5.放入適量的熱水煮沸后改小火煮半小時。

  6.冬瓜去皮切小塊備用。

  7.雞肉煮熟后放入冬瓜一同煮。

  8.放入適量的鹽調(diào)味。

  9.放入少量的枸杞一同煮至冬瓜熟軟即可。

  冬瓜的營養(yǎng)食譜

  1.冬瓜炒蒜苗

  冬瓜300克,蒜苗100克,植物油50毫升。先將蒜苗洗凈,切成2厘米長的段,冬瓜去皮、瓤,洗凈,切成塊狀;再將炒鍋放置火上,加油燒至六成熱,投入蒜苗略炒,再放冬瓜塊,待炒熟后,加調(diào)料適量,淀粉調(diào)汁勾芡,最后加味精起鍋裝盤。此菜具有利肺化痰的功效,適用于肺中有痰,肺氣不利致咳嗽氣喘等疾病患者食之。

  2.冬瓜菠菜羹

  冬瓜300克,菠菜200克,羊肉30克,姜、蔥各適量。先將冬瓜去皮、瓤,洗凈切成方塊,菠菜擇好洗凈,切成4厘米長的段,羊肉切薄片,姜切薄片,蔥切段;然后將炒鍋放火上,加油燒熱,投人蔥花,放羊肉片煸炒,接著加入蔥段、姜片、菠菜、冬瓜塊,翻炒幾下,加鮮湯,煮沸約10分鐘,加入鹽、醬油、味精,最后倒入濕淀粉汁調(diào)勻即成。本湯羹味美可口,具有補虛消腫,減肥健體的功效,適用于婦女妊娠水腫,形體肥胖者食之。

  3.冬瓜銀耳羹

  冬瓜25O克,銀耳30克。先將冬瓜去皮、瓤,切成片狀;銀耳水泡發(fā),洗凈;鍋放火上加油燒熱,把冬瓜倒人煸炒片刻,加湯、鹽,燒至冬瓜將熟時,加入銀耳、味精、黃酒調(diào)勻即成。此湯羹具有清熱生津,利尿消腫之功效,適宜于高血壓,心臟病,腎炎水腫等患者服食。

  4.冬瓜粥

  冬瓜60克,大米30克。先將冬瓜去瓤連皮洗凈,切成小塊狀,大米淘洗干凈,同放人鍋中加水1000毫升,先武火煮沸,后文火慢煮,至瓜爛米熟粥稠即可。本粥具有清熱利尿,減肥之功效,適用于暑熱煩悶,水腫,肺熱咳嗽等病癥,可起到清熱利尿作用。

  5.冬瓜湯

  冬瓜50克。先將冬瓜去瓤,連皮洗凈,切成薄片,入鍋加水200毫升,煮約10分鐘,去冬瓜取湯汁代茶飲服。經(jīng)常飲服能起到利水消脂作用,適宜于肥胖、水腫諸病癥。

  6.糖冬瓜

  冬瓜100O克。將新鮮上好的冬瓜去皮,除去內(nèi)部和瓜籽,再將其切成4~5厘米厚的長方塊,放人沸水中燙5~10分鐘,燙至冬瓜肉質(zhì)透明時撈出,在清水中沖洗干凈后,壓除水分,放在日光下曬至半干時,用白糖拌勻,浸漬半天后,再曬3天即成。糖冬瓜清甜可口,富于營養(yǎng),具有清熱生津止渴之功效,適用于夏日酷暑時作為點心食之。


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