冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效改善人體血糖水平。你了解冬瓜雞肉湯要怎么做才好吃嗎?下面，學習啦小編來為你介紹冬瓜雞肉湯的做法。

　　冬瓜雞肉湯的制作食材

　　冬瓜雞肉湯的做法步驟

　　1.準備好調(diào)料，蔥，姜，蒜，料酒，白胡椒粉

　　2.冬瓜切塊，香菇泡發(fā)去蒂，雞肉洗凈瀝干水分

　　3.熱鍋，下雞塊煎(不用放油)，煎的過程中放入姜片，香菇，煎到兩面都發(fā)黃的時候倒入料酒，灑一點白胡椒粉

　　4.換入另一個鍋中，把雞塊，姜片，香菇放入鍋中，煎出的油扔掉不要，加水，加蔥段，冬瓜，蒜

　　5.大火滾開之后，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘

　　6.燉好之后出鍋之前再放入鹽，白胡椒粉

　　挑選冬瓜的方法

　　在蔬菜市場上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三類。白皮冬瓜肉薄，質(zhì)松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質(zhì)致密，食用品質(zhì)最好。青皮冬瓜則介于二者之間。

　　白皮冬瓜肉薄，質(zhì)松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質(zhì)致密，食用品質(zhì)最好

　　市民選購以黑皮冬瓜為佳。這種冬瓜果形如炮彈(長棒形)，選瓜條勻稱、無熱斑(日光曬傷斑)的買。由于售價一樣，所以比購買其他類型的冬瓜要合算。

　　特別指出的是，要用手指壓冬瓜果肉，揀肉質(zhì)密致的買，因為這種冬瓜吃口好;肉質(zhì)松軟的煮熟后變成“一泡水”，吃口差。

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