香菇油菜怎么做才好吃 香菇油菜的做法步驟
香菇以菇香濃,菇肉厚實(shí),菇面平滑,大小均勻,色澤黃褐或黑褐為佳。你想知道好吃的香菇油菜是如何做的嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享香菇油菜的做法。
香菇油菜的制作食材
香菇油菜的做法步驟
1.準(zhǔn)備食材:油菜、香菇、胡蘿卜、蔥、蒜,洗凈備用。
2.香菇切花刀、胡蘿卜切小粒、蒜切末、蔥切末。
3.油菜放入開水鍋中,放入少許油、鹽,這樣焯出的青菜比較綠。
4.焯好后,撈出碼在盤內(nèi)。
5.放入香菇焯燙一會(huì)后撈出備用。
6.鍋內(nèi)放少許花生油,放入蔥花、蒜末煸香。
7.放入胡蘿卜粒翻炒幾下。
8.調(diào)入生抽。
9.放入蠔油,煸炒出香味。
10.放入香菇翻炒,加入少許清水,燜燒5分鐘。
11.淋入調(diào)好的水淀粉。
12.勾薄芡關(guān)火。
13.把香菇碼放在青菜上,湯汁淋在上面即可。
14.這樣一道清新爽口的素菜是備受老少青睞的佳肴美味!
香菇的營養(yǎng)價(jià)值
1.香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸,人體必須的8種氨基酸里,香菇就占了7種,并且多屬L型氨基酸,活性高,易被人體吸收,消化率高達(dá)80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等,所以風(fēng)味尤其鮮美。
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