黑胡椒意大利面的家常做法
黑胡椒意大利面的家常做法
胡椒性溫熱,善于溫中散寒,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用。平時生活中你會做黑胡椒意大利面嗎?今天,學習啦小編為大家推薦家常黑胡椒意大利面的做法。
黑胡椒意大利面的食材準備
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黑胡椒意大利面的具體做法步驟
1.準備好百味來通心粉500g
2.鍋中加適量水,少開鍋后,將意大利面下鍋煮8分鐘左右關(guān)火
3.煮好的意大利面撈出,過一下冷水,瀝干水份后備用
4.紅蘿卜隨意切花形、火腿切3~5cm長條、洋蔥切末
5.將紅蘿卜和青豆用開水過一下水備用
6.鍋中加入適量油,加入洋蔥末小火翻炒出香味
7.將番茄醬加入鍋中與洋蔥末翻炒均勻
8.倒入意大利面、過水后的紅蘿卜、青豆、火腿一起翻炒幾下后,加入鹽繼續(xù)翻炒1分鐘左右,加黑胡椒粉翻炒均勻即可出鍋
各家對于胡椒的論述
①《本草衍義》
胡椒,去胃中寒痰吐水,食已即吐,甚驗.過劑則走氣。大腸寒滑亦用,須各以他藥。
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胡椒性燥,食之快膈,喜食者眾,大傷脾胃肺氣,久則氣大傷,凡病氣疾人,益大其禍也。
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胡椒。大辛熱,純陽之物,腸胃寒濕者宜之。熱病人食之,動火傷氣,陰受其害。時珍自少嗜之,歲歲病目,而不疑及也,后漸知其弊,遂痛絕之,目病亦止,才食一二粒,即便昏澀,此乃昔人所未試者。蓋辛走氣,熱助火,此物氣味俱厚故也,病咽喉口齒者亦宜忌之。
近醫(yī)每以綠豆同用治病有效,蓋豆寒椒熱,陰陽配合得宜,且以豆制椒毒也。按張從正《儒門事親》云,噎膈之病,或因酒得,或因氣得,或因胃火,醫(yī)氏不察,火里燒姜,湯中煮桂,丁香未已,豆蔻繼之,蓽拔未巳,胡椒繼之,雖曰和胃,胃本不寒,雖曰補胃,胃本不虛。況三陽既結(jié),食必上潮,止宜湯丸小小潤之可也。時珍竊思此說雖是,然亦有食入反出,無火之證,又有痰氣郁結(jié),得辛熱暫開之證,不可執(zhí)一也。
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胡椒,其味辛,氣大溫,性雖無毒,然辛溫太甚,過服未免有害,氣味俱厚,陽中之陽也。其主下氣、溫中、去痰,除臟腑中風冷者,總因腸胃為寒冷所乘,以致臟腑不調(diào)。痰氣逆上,辛溫暖腸胃而散風冷,則痰氣降,臟腑和,諸證悉瘳矣。
凡胃冷嘔逆,宿食不清,或霍亂氣逆,心腹冷痛,或大腸虛寒,完谷不化,或寒痰積冷,四肢如冰,兼殺一切魚肉鱉蕈等毒,誠為要品;然而血有熱,與夫陰虛發(fā)熱,咳嗽吐血,咽干口渴,熱氣暴沖,目昏口臭,齒浮鼻衄,腸風臟毒,痔漏泄?jié)莸茸C,切勿輕餌,誤服之,能令諸病即時作劇,慎之慎之。
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胡椒比之蜀椒,其熱更甚。凡因火衰寒入,痰食內(nèi)滯,腸滑冷痢,及陰毒腹痛。胃寒吐水,牙齒浮熱作痛者,治皆有效,以其寒氣既除,而病自可愈也。但此上有除寒散邪之力。非同桂、附終有補火益元之妙。況走氣動火,陰熱氣薄,最其所忌。
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胡椒,能宣能散,開豁胸中寒痰冷氣,雖辛熱燥散之品,而又極能下氣,故食之即覺胸膈開爽。又能治上焦浮熱,口齒諸病。至于發(fā)瘡助火之說,亦在用之當與不當耳。
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