家常韭菜的好吃做法推薦
韭菜葉味甘、辛、咸,性溫,入肝、胃、腎經(jīng),有溫中開胃、行氣活血、補(bǔ)腎助陽、散瘀的功效。你想了解好吃美味的韭菜要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理韭菜的做法推薦,望你采納。
一、韭菜炒雞蛋的做法
材料
韭菜,蔥花,雞蛋,鹽,白胡椒
做法
1.韭菜洗凈切寸段,兩個(gè)雞單打好備用
2.熱油放蔥花炒雞蛋,雞蛋要炒碎點(diǎn),而且時(shí)間不要太長,炒的太老了不好吃而且顏色也不好看
3.雞蛋炒好盛出,用鍋里剩下的油(最好不要再放油了)繼續(xù)炒韭菜,韭菜要快火急炒,翻兩兒個(gè)再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒,放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點(diǎn)),炒均勻馬上出鍋
4.一定要記住韭菜要急火快炒,那樣不老,要是老了口感會很不好,再就是不會出湯作品也好看
二、韭菜炒肉絲的做法
菜譜簡介 退奶食譜
材料
韭菜100g,豬肉絲80,胡蘿卜20g,鹽2g,醬油1茶匙(5ml),油,水淀粉各1湯匙(15ml)
做法
韭菜洗凈,切段;胡蘿卜切細(xì)絲;肉絲用醬油及水淀粉拌勻,腌制10分鐘,備用。
中火加熱炒鍋中的油,先放入肉絲煸炒,待肉絲轉(zhuǎn)白后,放入韭菜段、胡蘿卜絲一起翻炒1-2分鐘,加入鹽調(diào)味,即可。
小訣竅
此菜具有通便溫胃的作用。因韭菜有回奶功效,民間常用來退乳。
三、韭菜炒香干的做法
材料
韭菜一小把(200克左右),香干6塊,紅椒一個(gè),油適量,鹽少許,生抽數(shù)滴
做法
1、韭菜洗凈,切段,香干洗凈,切細(xì)條,紅椒去籽切絲;
2、炒鍋加油燒熱,下紅椒絲和香干翻炒,加入少許鹽、生抽調(diào)味,如果太干可加入少許水;
3、不停翻炒,待香干吸收湯汁變軟變得蓬松,加入切成段的韭菜,翻勻,待韭菜變軟即可起鍋。
小訣竅
1、肉食動物也可以加入一些肉絲、肉片等一起炒,味道不錯(cuò)。
2、我用的不辣的紅色甜椒,僅為配色,沒有可省略,如喜歡吃辣可以用比較辛辣的辣椒代替。
四、豆腐炒韭菜的做法
菜譜簡介 豆腐韭菜一白一綠,順色順味,鮮嫩爽口。
材料
主料:北豆腐200克,韭菜200克,
調(diào)料:植物油15克,鹽2克,味精2克
做法
1.豆腐切絲,韭菜洗凈切段。
2.滑勺中加植物油,燒熱,加入豆腐絲煸至表皮稍硬,呈淺黃色時(shí)用手勺推至勺的一邊,即將韭菜放油中煸炒,再加鹽、味精與豆腐絲炒勻即成。