裱花蛋糕做法圖解
吃蛋糕的同時,不僅滿足了你的視覺神經(jīng),更大大的滿足了你的味覺系統(tǒng),讓美味唇齒留香。下面是小編為大家整理的裱花蛋糕做法圖解,希望對大家有幫助!
裱花蛋糕材料
裱花蛋糕做法圖解
1.把8吋蛋糕切成兩片
2.奶油倒入不銹鋼盆中
3.用打蛋器攪打起泡,加入砂糖
4.逐漸的,奶油就變得粘稠
5.當奶油出現(xiàn)紋路,就快打發(fā)好了
6.打發(fā)至奶油凝固就可以裱花了
7.先在底片蛋糕抹一些奶油
8.把上片蛋糕放上
9.用奶油將其抹平
10.用鋸齒裱花嘴,把立面裱一圈
11.再把上面裱一個外圈
12.根部用五齒花嘴均勻的擠出小花裝飾
13.平面還是用鋸齒花嘴交叉擠出花紋即成
戚風蛋糕介紹
戚風蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音譯,屬海綿蛋糕類型,質(zhì)地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料。由于菜油不像牛油(傳統(tǒng)蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質(zhì)地非常的濕潤,不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚風蛋糕的特色
戚風蛋糕組織膨松,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是目前最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風蛋糕非常松軟,但它卻帶有彈性,且無軟爛的感覺,吃時淋各種醬汁很可口。另外,戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。
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