小編為您詳細(xì)介紹鴛鴦貝的烹飪方法，鴛鴦貝的注意事項(xiàng)等知識(shí)，更多請(qǐng)查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)，下面小編帶你一一了解!

　　鴛鴦貝的簡(jiǎn)介

　　鴛鴦貝又稱(chēng)為赤貝,常見(jiàn)可食用軟體動(dòng)物,可養(yǎng)殖。赤貝可降膽固醇和血脂的功效,貝類(lèi)軟體動(dòng)物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用。

　　鴛鴦貝的食用處理方法

　　貝類(lèi)本身極富鮮味,烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類(lèi)中的泥腸不宜食用;鮮度極好的赤貝肉為海鮮火鍋之原料,也可以蘸芥末、芝麻醬、醋等調(diào)料生吃,或與青椒、黃瓜等混炒,均別具風(fēng)味。

　　鴛鴦貝的烹飪方法

　　1、鴛鴦貝炒韭菜

　　1.1、食材主料鴛鴦貝300g韭菜300g輔料油適量鹽適量;

　　1.2、將新鮮的鴛鴦貝洗干凈了準(zhǔn)備使用;

　　1.3、將韭菜也洗干凈后切成小段準(zhǔn)備好;

　　1.4、將鍋燒熱,加適量的豆油,待油溫度7成熱后將鴛鴦貝放鍋里炒;

　　1.5、用大火炒2分鐘左右;

　　1.6、等鴛鴦貝熟了之后將韭菜放鍋里炒幾下即可了;

　　1.7、將炒好的菜裝盤(pán)子中即可食用了。

　　2、絲瓜鴛鴦貝

　　2.1、食材主料絲瓜100g鴛鴦貝80g輔料淀粉適量鹽適量;

　　2.2、絲瓜去皮切段,鴛鴦貝肉洗凈;

　　2.3、切段的絲瓜把中間的瓤挖掉;

　　2.4、鴛鴦貝塞入絲瓜中,微波爐蒸魚(yú)檔5分鐘;

　　2.5、從微波爐中取出,盤(pán)子里有甚多湯汁。用這個(gè)湯汁和水淀粉加少許鹽勾薄芡;

　　2.6、把勾好的芡汁淋在絲瓜上就可以吃。

　　3、蔥炒鴛鴦貝

　　3.1、食材主料鴛鴦貝300g 輔料油適量鹽適量蔥適量孜然粉適量糖適量;

　　3.2、新鮮的鴛鴦貝洗干凈備用。鴛鴦貝清洗的時(shí)候,可以在清水里放入少量的鹽和小蘇打抓一下,然后用冷水浸泡一個(gè)小時(shí)。使用之前清洗干凈即可。

　　3.3、切好蔥段備用;

　　3.4、打入一個(gè)雞蛋,保持鴛鴦貝的滑嫩,在進(jìn)入油鍋的時(shí)候方便鎖住里面的水分;

　　3.5、將雞蛋攪拌均勻;

　　3.6、鍋內(nèi)放入植物油,油熱后爆炒;

　　3.7、翻炒均勻,一定要用大火。這個(gè)步驟倒入準(zhǔn)備好的孜然粉;

　　3.8、加入鹽和蔥段爆炒,整個(gè)過(guò)程一定要用大火,翻炒兩分鐘左右;

　　3.9、即可裝盤(pán)食用啦。是佐餐的一道很美味下飯的小菜。

　　鴛鴦貝的注意事項(xiàng)

　　1、哪些人不能吃鴛鴦貝

　　一般人群均可食用,有宿疾者應(yīng)慎食;貝類(lèi)性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。

　　2、鴛鴦貝的適用人群

　　一般人群均可食用,高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

　　3、鴛鴦貝的食用禁忌

　　宿疾者應(yīng)慎食;貝類(lèi)性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。

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