夢幻冰皮月餅怎么做
夢幻冰皮月餅怎么做
月餅一詞最早見于南宋吳自牧《夢梁錄》中,那時的月餅是菱花形的,和菊花餅、梅花餅等同時存在,并且是“四時皆有,任便索喚,不誤主顧”。下面學習啦小編和大家一起學習夢幻冰皮月餅的做法。
夢幻冰皮月餅的做法
夢幻冰皮月餅的材料準備
夢幻冰皮月餅的步驟
1.材料:冰皮月餅粉:100克、涼開水:130克、白油:12克、月餅餡:225克、紫薯果蔬粉:適量
2.制作: 1.先將月餅餡分割為25克一個備用
3.2.將冷開水倒入冰皮月餅粉中用刮刀快速拌勻至無粉狀,此時面團比較粗糙
4.3.把面團放硅膠墊上,分次倒入白油用手搓揉均勻至油被完全吸收
5.4.搓揉至表面光滑即可
6.5.將面團分為兩等份
7.6.將果蔬粉篩入其中一個面團里
8.7.用手搓揉均勻,這樣為一個紫色面團和一個白色面團
9.8.將紫色面團分割為13克一個用保鮮膜蓋上防止表面變干
10.9.將白色面團分割為13克一個用保鮮膜蓋上防止表面變干
11.10.取一個白色小面團和紫色小面團分別搓成長條形
12.11.兩個顏色的長條纏繞一塊
13.12.再將兩頭粘一起
14.13.再將雙色面團按扁
15.14.中間放顆月餅餡料
16.15.用手的虎口慢慢往上推至冰皮完全包裹住餡料收好口,手上粘少許熟粉將餅胚在手上搓一下
17.16.將50克三角形花片裝模具里,壓下模具將花片粘上熟粉,再磕掉多余的粉
18.17.將餅胚放入模具里
19.18.口朝下放硅膠墊上,用力按下模具
20.19.輕輕推出即完成一個
21.20.其他剩下的面團用同樣方法全部壓好成型,做好可放冰箱冷凍保存
22.完成咯
月餅的營養(yǎng)價值
高熱能月餅:貪嘴多吃容易便秘
典型代表:冰淇淋月餅、咖啡月餅、巧克力月餅
誰都知道,冰淇淋、咖啡和巧克力都是高熱能的食品。對于這三類月餅,上面提到的對高糖、高脂、高熱量不宜的人群都應慎吃。此外,巧克力月餅當中含有的可可堿具有一定程度擴張血管、松弛消化道平滑肌、興奮中樞神經的作用,吃多了會引起便秘、失眠等問題。
猜你感興趣:
3.冰皮月餅怎么做