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黑眉豆的功效與食用方法

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  黑眉豆是眉豆的一個品種,也有人叫做黑蕓豆,但常常會被人跟黑豆弄混。黑眉豆是一種食用的蔬果,沒有藥用的價值,食用黑眉豆時要注意必須煮熟,不然會引起食物中毒,那么我們一起來了解黑眉豆的功效吧。

  功效

  提高免疫力

  黑眉豆中富含的維生素能消除自由基,延緩衰老,增加人體內(nèi)抗體的數(shù)量,從而起到保護細胞膜的完整性的作用。

  補充能量

  黑眉豆中含大量碳水化合物和蛋白質(zhì),食用黑眉豆做的食品可以為人體迅速的提供能量。

  增強記憶力

  黑眉豆中富含的磷,經(jīng)人體消化吸收可合成卵磷脂和腦磷脂,有延緩腦功能衰退,增強記憶力的效果。

  護發(fā)養(yǎng)發(fā)

  食用黑眉豆消化吸收后得到的各種氨基酸,構(gòu)成合成頭發(fā)的角蛋白原料,常食可以有護發(fā)養(yǎng)發(fā)的功效。

  對孕婦的好處:

  孕期是可以吃黑眉豆的,因為黑眉豆有很好的消腫作用。孕期水腫是很多孕婦懷孕期間都會遇到的難題,隨著懷孕時間的增長,水腫的現(xiàn)象還會加重呢!腫脹的雙腿不僅影響外形,而且會導致孕婦行動困難,造成生活中的諸多不便。此時,吃黑眉豆就能很好地解決這個難題。此外,黑眉豆有很豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),所以孕婦吃黑眉豆也能補充所需營養(yǎng)。

  對老年人的好處:

  老年人是患風濕關(guān)節(jié)炎的高發(fā)人群。風濕關(guān)節(jié)炎是一種很難以治愈又反反復(fù)復(fù)的疾病,每當陰天下雨時,風濕關(guān)節(jié)炎的病人最是痛苦。風濕關(guān)節(jié)炎沒有特效藥,只能通過藥物輔助治療,平時也要通過食療來達到緩解的效果。風濕關(guān)節(jié)炎是濕氣入侵關(guān)節(jié)所致,而黑眉豆具有祛濕消腫的功效,所以老年人吃黑眉豆對風濕關(guān)節(jié)炎有一定的緩解作用。

  做法

  豬脊骨黑眉豆湯

  食材:杜仲,黑眉豆,豬脊骨

  做法:

  1、將豬脊骨洗凈;

  2、杜仲、黑眉豆浸泡洗凈;

  3、將上述材料一起置于沙鍋中,加水煮至黑眉豆爛熟;

  4、加入調(diào)味后喝湯食豆。

  蓮藕黑眉豆瘦肉湯

  食材:蓮藕、黑眉豆、腰果、陳皮、紅棗、瘦肉

  做法:

  1、蓮藕去皮,切塊;

  2、瘦肉焯水洗凈;

  3、將陳皮、紅棗、黑眉豆洗凈;

  4、將全部材料放入瓦煲內(nèi),用8碗水煮2小時成4碗就可以吃了。

  與黑豆的區(qū)別

  忙碌的早上若是能在早餐時喝上一杯自制的黑豆?jié){該是一件多么幸福的事。不過我們?nèi)ベI黑豆的時候卻會發(fā)現(xiàn),黑豆竟然有兩種,除了正宗的黑豆外,還有一種冒充黑豆的玩意,黑眉豆!黑豆比黑蕓豆產(chǎn)量低,所以黑豆的價格比黑眉豆貴多了,于是,有些無良的商家經(jīng)常會用黑眉豆冒充黑豆欺騙消費者。所以,我們應(yīng)該趕緊掌握兩者的區(qū)別,避免在購買時上當受騙。

  首先看形狀。形狀上黑豆比黑蕓豆大,大部分黑豆是圓的,黑蕓豆則是扁的,橢圓的。

  其次看光澤。真正的黑豆又大又圓,豆皮烏黑,但是無亮光,而黑蕓豆較小,豆皮又黑又亮。

  再者看豆仁。黑豆的內(nèi)仁一般有黃色、綠色兩種,而黑蕓豆的內(nèi)仁卻是白色的。

  兩者浸泡后水的顏色也是不同的。黑豆泡水后像是紅糖水,而黑蕓豆泡了之后就是黑水。簡而言之,掉色淺的是黑豆,掉色厲害的是黑蕓豆。

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