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蝦球西餐菜譜步驟方法有什么

時(shí)間: 春燕1108 分享

  很多人都喜歡西式的餐點(diǎn),因?yàn)榇钆涞拿烙^不止,還是因?yàn)槭巢牡慕】禒I(yíng)養(yǎng)呢,你知道在家該怎么制作美味的西餐嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的蝦球西餐菜譜,希望能幫到你。

  蝦球西餐菜譜:干鍋香辣蝦

  材料

  鮮活大蝦,大蒜,生姜,蔥白,朝天椒,香菜根,料酒,生抽,糖

  做法

  1:剪去蝦槍和蝦須,保留蝦腳;

  2:大蝦背部用小刀劃開,挑出泥腸;

  3:鍋里加入適量橄欖油,放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香;

  4:放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅,噴入適量料酒;

  5:倒入適量生抽調(diào)味;

  6:加入適量糖調(diào)味,轉(zhuǎn)大火煸干湯汁,起鍋前加少許香菜即可。

  小訣竅

  1: 活蝦不方便處理的時(shí)候,可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理;

  2:蝦槍很鋒利,最好去除,保留蝦腳可以讓蝦比較美觀;

  3: 蝦很滑,可用毛巾包住操作,開背挑泥腸請(qǐng)注意安全;

  4:根據(jù)各人嗜辣程度選用辣椒;

  5:蝦很容易熟,不要過分的煸炒,以免蝦肉太老口感欠佳。

  蝦球西餐菜譜:芝士茄汁蝦球花菜

  材料

  花菜1顆

  中等番茄2個(gè)

  大蝦10只

  碎芝士半碗

  洋蔥小半個(gè)

  做法

  1.花菜切成均勻的一朵朵大小,放沸水里,加少許鹽,燙1-2分鐘至剛熟后撈出,注意不要太酥軟

  2.蝦背部剖開去沙線,加料酒,洋蔥絲拌勻。鍋里放油,把蝦翻炒到變色后盛出

  3.番茄切碎丁,下鍋邊炒邊壓成糊狀,然后把花菜蝦球倒入,一起翻炒,讓材料裹上茄汁,加鹽糖調(diào)味

  4.然后盛在烤盆里,撒上芝士,烤箱預(yù)熱210攝氏度,烤10分鐘到芝士融化就可以了。

  蝦球西餐菜譜:鳳梨蝦球

  材料

  草蝦仁150公克,罐頭鳳梨片1小罐,檸檬1/2顆,A.鹽1/6茶匙,蛋白1大匙,太白粉1大匙,B.沙拉醬2大匙,細(xì)糖1大匙,C.太白粉1碗

  做法

  1.蝦仁洗凈、瀝干水分后用刀從蝦背劃開(深約至1/3處),用調(diào)味料A抓勻并腌漬約2分鐘。

  2.檸檬壓汁與調(diào)味料B調(diào)勻成醬汁;切片鳳梨歷干湯汁后裝盤墊底備用。

  3.起一油鍋,熱油溫至約150℃,在作法1的蝦仁裹上干太白粉后,下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆后,起鍋瀝干油。

  4.另起一鍋,熱鍋后,加入作法3的蝦仁,再淋上作法2的醬汁拌勻即可裝在作法2的鳳梨盤上。

  蝦球西餐菜譜:酸甜獼猴桃蝦球沙拉

  主料:

  獼猴桃 3個(gè)

  蝦仁(紅)5個(gè)

  輔料:

  雞蛋 1個(gè)

  奶酪粉 30克

  調(diào)料:

  植物油 適量

  沙拉醬 30克

  做法

  1.獼猴桃洗凈,去皮,對(duì)半切開,用挖球器挖出果肉,做成獼猴桃盅;挖出的果肉切丁;雞蛋打入碗中攪勻成蛋汁備用。

  2.蝦仁洗凈,挑去泥腸,依序沾裹蛋汁之后再沾 奶 酪 粉,放入熱油鍋中炸呈金黃色,撈出,瀝干油備用。

  3.獼猴桃盅內(nèi)放入蝦仁、獼猴桃肉,淋上A料,即可盛出。

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