端午節(jié)馬上到了，又可以吃粽子了，各種口味，香甜可口，可在您口齒留香之時(shí)，是否了解過粽子的來由。下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹端午節(jié)粽子的來歷及做法。

　　一、端午節(jié)粽子的來歷

　　1.“路曼曼(漫漫)其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索”不錯(cuò)，人所熟知的屈原的故事是粽子由來。公元前340年，愛國(guó)詩人、楚國(guó)大夫屈原，面臨亡國(guó)之痛，于五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江。屈原死后，楚國(guó)百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。

　　漁夫們劃起船只，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團(tuán)、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進(jìn)江里，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會(huì)去咬屈原的身體。人們見后紛紛仿效。一位老醫(yī)師則拿來一壇雄黃酒倒進(jìn)江里，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈原。后來為怕飯團(tuán)為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發(fā)展成棕子。

　　2.為了表示對(duì)屈原的崇敬和懷念，每到那一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是中國(guó)的粽子——“筒粽”的由來。子——“筒粽”的由來。

　　3.但屈原的故事也只是一個(gè)傳說，其實(shí)端午節(jié)吃粽子，這是中國(guó)人民的又一傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。

　　4.據(jù)記載，早在春秋時(shí)期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，稱為廣東堿水粽。

　　5.漢代許慎的《說文解字》。“粽”字本作“糉”，《說文新附•米部》謂“糉，蘆葉裹米也。從米，葼聲。”《說文•夂》：“葼，斂足也。”義為鳥飛時(shí)收斂腿爪?！都?bull;送韻》：“糉，角黍也?；蜃黥?。”

　　6.晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時(shí)，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。

　　7.從南北朝以后，民間才開始有粽子源自百姓祭奠屈原的說法。

　　二、端午節(jié)粽子的5種做法

　　1 刨冰可口粽

　　原料：粽子、冰塊、紅豆沙。

　　做法：將粽子煮熟，放在透明的盤子中晾涼。待粽子完全涼透之后，將冰塊用刨冰機(jī)刨成冰花鋪在涼透的粽子上，然后在冰沙上放一些紅豆沙，甚至還可以澆上一點(diǎn)自己喜歡的果汁。

　　2 紅燒豬手粽

　　原料：粽子、食用油、香辣豆豉醬、蔥花、豬蹄。

　　做法：剩粽子切塊。鍋中入油，加入香辣豆豉醬、蔥花炒香。放入燒好的豬蹄，淋上少許老抽炒勻，再放入切好的粽子。然后倒入適量的水燜煮一會(huì)兒，出鍋撒上少許白芝麻即可。豬蹄本身油膩，建議選擇清新的棗粽，而非肉粽。

　　3 烤胡蘿卜粽

　　原料：粽子、玉米、胡蘿卜、橄欖油、鹽、韓式辣椒醬、奶酪。

　　做法：胡蘿卜丁和玉米先焯水后放入一點(diǎn)鹽和橄欖油;放入適量的韓式辣椒醬攪拌均勻，把2/3的量倒入錫紙盒;把粽子切成小塊后均勻鋪在玉米、胡蘿卜丁上面;把奶酪刨成絲后撒在上面，放入烤箱內(nèi)，烘烤20分鐘即可出鍋。

　　4 花生瓜籽粽

　　原料：粽子、花生、南瓜籽、白糖

　　做法：將粽子切成小塊，將花生壓碎，然后加入南瓜籽和白糖。然后把上述材料像揉面團(tuán)那樣充分混合在一起，直至把米團(tuán)揉得有彈性為止。最后將米團(tuán)弄成一個(gè)個(gè)小圓球，蒸熟后食用。

　　5 粽子綠豆粥

　　原料：粽子、綠豆、鮮百合、紅棗。

　　做法：在砂鍋中燒沸水3碗，放入綠豆、紅棗，煮15分鐘，加入粽子，用大勺把粽子碾碎，一起煮10分鐘，再加入1~2顆剝散洗凈的鮮百合，繼續(xù)煮5分鐘，即成一鍋清香無比的粽子百合綠豆粥。

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