奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。平時生活中你會做海鮮奶油意大利面嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享海鮮奶油意大利面的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　海鮮奶油意大利面的食材準(zhǔn)備

　　海鮮奶油意大利面的具體做法步驟

　　1.把杏抱菇切成小片

　　2.把文蛤放進鍋里

　　3.煮至開口后取出待用

　　4.把蝦去殼，并用料酒腌會去腥

　　5.準(zhǔn)備百味來傳統(tǒng)意大利面

　　6.意大利放在清水里浸泡片刻

　　7.然后準(zhǔn)備一鍋熱水，加入意大利面

　　8.煮八分鐘左右，就變軟了，煮的時候加入適量的鹽

　　9.然后瀝干水，拌上橄覽油

　　10.起油鍋，加入杏抱菇翻炒

　　11.再加入蝦

　　12.翻炒一下

　　13.并加入適量的鹽

　　14.再加入適量的雞精

　　15.加入淡奶油

　　16.香草葉也加入適量

　　17.文蛤加入

　　18.倒入意大利面

　　19.拌好后即可食用了

　　奶油的基本分類

　　奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。

　　味道：從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。

　　購買：動物奶油在大型超市會有賣的，品牌較多。植物奶油可在烘焙市場買到。

　　做西點基本和常用的黃油，還是要用塊狀的黃油。

　　奶油按照制造方法可以分為三類：

　　鮮制奶油：用殺菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。

　　酸制奶油：用殺菌稀奶油，經(jīng)過添加發(fā)酵劑發(fā)酵制成的淡或咸的奶油。

　　重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成。

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