鰈魚又叫做比目魚，這種魚身體比較扁平，但是營養(yǎng)價值卻非常高，富含蛋白質(zhì)，維生素和DHA，經(jīng)常吃，能夠增強智力，對大腦發(fā)育非常好。下面是學習啦小編給大家分享的烹飪鰈魚的方法，希望你喜歡。

　　烹飪鰈魚的方法一：清蒸鰈魚

　　食材準備

　　鰈魚800克，料酒10ml，食鹽少許，小蔥，彩椒少許，蔥姜適量，蒸魚豉油15ml。

　　方法步驟

　　1、先將鰈魚洗凈，然后切上花刀，切姜絲放入花刀中;

　　2、魚身上抹鹽，加入料酒腌制20分鐘，盤中鋪上蔥姜絲;

　　3、將腌好的魚放入盤中，撒入蔥姜絲，放入水開的蒸鍋中;

　　4、彩椒切絲，小蔥切絲，將魚蒸好后倒掉盤中湯汁，去掉蔥姜;

　　5、然后淋上蒸魚豉油，放上彩椒絲和小蔥絲，淋上燒熱的油。

　　烹飪鰈魚的方法二：糖醋鰈魚

　　食材準備

　　鰈魚1條，蔥姜蒜適量，洋蔥，蒜瓣，糖，胡椒，大料，干辣椒，雞精，醋，料酒，醬油適量。

　　方法步驟

　　1、大蔥切段，洋蔥切好與花椒，大料和蒜瓣放入碗中，加入醬油，醋和料酒;

　　2、然后再加入適量的的糖，鹽，雞精調(diào)勻待用，炒鍋中放入較多油;

　　3、燒熱后放入干辣椒和花椒爆香，然后倒入碗中調(diào)勻蔥姜，洋蔥調(diào)味料;

　　4、加入適量的啤酒，燒開后將處理好的鰈魚放入鍋中，10分鐘后關(guān)火;

　　5、將魚撈出裝盤，多種湯汁佐料撈出留下湯水，然后熬煮收汁，淋在魚身上即可。

　　烹飪鰈魚的方法三：醬燒鰈魚

　　食材準備

　　鰈魚1條，干辣椒適量，蔥姜蒜適量，黃醬45克，生抽3ml，黃油10ml，花椒適量，清水400ml，油少許。

　　方法步驟

　　1、將鰈魚去鱗，去內(nèi)臟和腮洗凈，劃上幾道;

　　2、鍋中燒熱油，放入蔥姜蒜，花椒，干辣椒煸香;

　　3、倒入適量的清水煮開，加入黃醬，放入鰈魚，加黃酒，生抽煮開;

　　4、轉(zhuǎn)為中火燒，待湯汁濃稠魚入味后關(guān)火，蔥絲撒魚上;

　　5、最后將湯汁澆在蔥絲上即可。

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