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如何做出好吃的奶酪蛋糕

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  寶寶奶酪的鈉含量較低,奶香味更濃一些,屬于優(yōu)質(zhì)奶制品??梢越o幼兒吃一點,量不要多。這種奶酪比較純,蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等成分濃度高,吃一小塊,就能補充很多能量。下面,學習啦小編跟你分享如何做出好吃的奶酪蛋糕?

  奶酪蛋糕的好吃做法一

  奶酪蛋糕的材料

  主料:226克無脂奶油奶酪,3個雞蛋,半杯全麥面粉,一勺玉米淀粉,25毫升橄欖油,50克糖,75毫升牛奶

  輔料:少量檸檬汁打發(fā)蛋白,少量油抹烤盤

  奶酪蛋糕的做法

  1.將奶油奶酪室溫軟化,切塊,放入小盆中

  2.加入25毫升橄欖油,75毫升牛奶,20克糖

  3.將1+2的主料隔水加熱,用手動攪拌器打至順滑沒有顆粒

  4.離熱水,加入3個蛋黃,繼續(xù)攪拌均勻

  5.篩入面粉和玉米淀粉攪拌均勻,放入冰箱待涼

  6.準備6寸烤盤,底鋪錫紙,邊抹油

  7.3個蛋清,先加入10克糖

  8.分三次加糖打到濕性打發(fā),第一次用高速1分鐘,第二次高速2分鐘,第三次看蛋白濕性打發(fā)停止

  9.兩大勺蛋白加入蛋黃奶酪液中,攪拌,不要轉(zhuǎn)圈攪拌,用抽底方式將蛋白切入

  10.分兩次舀入,最后將混合物倒入蛋白碗中,攪拌均勻

  11.倒入烤盤中,輕磕幾下

  12.另一大烤盤放水高3厘米,將蛋糕烤盤坐在其中,325F40分鐘見上色,轉(zhuǎn)入275F一個小時。

  奶酪蛋糕的好吃做法二

  奶酪蛋糕的材料

  底層派皮:10公克,消化餅干150公克,奶油30公克,牛奶15公克,蛋糕體:5公克,動物性鮮奶油31公克,奶油起司314公克,細砂糖63公克,全蛋35公克,玉米粉25公克,牛奶126公克

  奶酪蛋糕的做法

  1.將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎;奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態(tài);薰衣草泡水后瀝干備用。

  2.取一玻璃盆,倒入作法1的消化餅干碎和奶油后,再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

  3.取一8吋固定烤模,在烤模的底部上鋪一張烤焙紙,再將作法2的材料平均鋪在烤模里,并用刮刀壓平即為底層派皮后,先放置一旁備用。

  4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化后,放入攪拌缸中,加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

  5.將全蛋打散后分次加入作法4的材料中拌勻后,繼續(xù)加入過篩后的玉米粉一起攪拌。

  6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中,一起攪拌至起司煳呈現(xiàn)出光滑細緻具有流性的狀態(tài)時,加入作法1的薰衣草拌勻后,再倒入作法3的底層派皮烤模中。

  7.放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃,烤焙約50分鐘即可取出。

  奶酪蛋糕的好吃做法三

  奶酪蛋糕的材料

  奶油奶酪100克,黃油30克,牛奶70克,雞蛋3個,低筋面粉20克,糖40克,檸檬汁幾滴

  奶酪蛋糕的做法

  1.奶油奶酪100g,黃油30克,牛奶70g,雞蛋3個(分蛋白組、蛋黃組),低粉20g,糖40g,檸檬汁幾滴(

  2.奶油奶酪隔水融化,用打蛋器打至無顆粒狀,分多次加入融化的黃油(黃油要加熱融化成液態(tài)),攪拌均勻。

  3.牛奶加熱(牛奶涼的話不易攪拌均勻),分多次加入到奶油奶酪中,攪拌均勻。蛋黃逐個加入到奶酪糊中,攪拌均勻。篩入低筋面粉,攪拌均勻。

  4.蛋清組:分三次加入白糖,用電動打蛋器打至濕性發(fā)泡即可。濕性發(fā)泡即出現(xiàn)小彎鉤。

  5.圖1即濕性發(fā)泡的狀態(tài)。分兩次將蛋白舀入蛋黃糊中,不規(guī)則方向攪拌均勻,最后一次將蛋黃糊倒入蛋白糊中,攪拌均勻。

  6.我用的是硬模不沾的模具,我用黃油塊在里面抹了一遍(為了脫模方便),將面糊倒入模具中。如果你用的是活底模具,你要用錫紙將底包好,四周抹黃油。將模具震動幾下,使起泡震出。放入烤盤,烤盤內(nèi)倒入清水??鞠漕A熱,230°C烤10分鐘上色后,降至150°C烤50-60分鐘(根據(jù)自己烤箱調(diào)整)

  奶酪蛋糕的好吃做法四

  奶酪蛋糕的材料

  蛋糕底:消化餅干100克,黃油50克,蛋糕體:奶油奶酪(cream,cheese)250克,雞蛋2個,細砂糖50克,動物性淡奶油60ML,香草精1/4小勺,濃香巧克力表層:黑巧克力70克,動物性淡奶油60克,黃油10克,烤焙:水浴法,烤箱中層,上下火,160度,約1個小時

  奶酪蛋糕的做法

  1、準備好材料。奶油奶酪最好提前放到室溫下軟化。

  2、首先制作蛋糕底,取一個保鮮袋,把消化餅干放進保鮮袋里。

  3、扎緊保鮮袋口,用搟面杖把消化餅干壓成碎末狀。

  4、消化餅干壓成碎末后,盛出備用。

  5、把黃油切成小塊,隔水加熱至溶化成液態(tài)。

  6、把消化餅干碎末倒進黃油里。

  7、用手把消化餅干碎末和黃油抓勻。

  8、把抓勻的消化餅干碎末倒進6寸的蛋糕模,均勻的鋪在蛋糕模底部,拿小勺壓平壓緊。鋪好餅干底后,把蛋糕模放進冰箱冷藏備用。

  9、接下來可以制作蛋糕體了。撕開奶油奶酪的包裝,把奶油奶酪放進一個大碗里。

  10、取一鍋,倒入熱水,把盛奶油奶酪的大碗放進鍋里,隔水加熱至奶油奶酪徹底軟化。在碗里加入細砂糖,用電動打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至順滑狀。

  11、將兩個雞蛋一個一個的打入奶酪糊里,并用電動打蛋器攪打均勻。先將第一個雞蛋和奶酪糊攪拌均勻后,再加另一個。

  12、此時可以把碗從熱水里拿出來了。在奶酪糊里倒入動物性淡奶油和香草精(沒有香草精可不放),攪拌均勻即成奶酪蛋糕糊。

  13、把攪拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。

  14、準備一個烤盤。把蛋糕模放在烤盤里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上錫紙),并在烤盤里注入清水。清水要沒過蛋糕糊高度的1/3以上。

  烤箱預熱到160度,把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱,中層,上下火烤1個小時。

  15、烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脫模,連同蛋糕模一起冷卻到室溫。

  16、在等待乳酪蛋糕冷卻的時候,可以制作巧克力表層。把黑巧克力和黃油切小塊,放入大碗里。

  17、倒入60克動物性淡奶油。

  18、把碗隔水加熱,并不斷攪拌,直到黃油和巧克力完全融化。

  19、趁巧克力混合液溫熱(必須是溫熱,不能太燙)的時候,把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。

  20、靜置一會兒,待巧克力混合液變得平整后,將蛋糕模放入冰箱,冷藏4個小時以上。脫模的時候,用小刀沿著蛋糕模壁劃一圈,就可以輕松脫模了。

如何做出好吃的奶酪蛋糕

寶寶奶酪的鈉含量較低,奶香味更濃一些,屬于優(yōu)質(zhì)奶制品??梢越o幼兒吃一點,量不要多。這種奶酪比較純,蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等成分濃度高,吃一小塊,就能補充很多能量。下面,學習啦小編跟你分享如何做出好吃的奶酪蛋糕? 奶酪蛋
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