榴蓮蛋糕的4種家常做法
我們民間常流傳一句話“一只榴蓮,三只雞”,是說它的營養(yǎng)價值很高。榴蓮周身是寶,其果殼煮骨頭湯是很好的滋補品,據(jù)說其果核的營養(yǎng)價值和藥用價值更是了得,被產(chǎn)地人視為珍寶。接下來學習啦小編給你推薦榴蓮蛋糕的4種家常做法。
榴蓮蛋糕的家常做法一
榴蓮蛋糕的材料
低粉150克,榴蓮1塊(帶核170克),安佳無鹽黃油90克,細砂糖90克,雞蛋1個,無鋁泡打粉5克,榴蓮香精幾滴
榴蓮蛋糕的做法
1.香酥粒:黃油室溫軟化(天冷借助吹風筒),加粗砂糖和低粉輕輕搓成粗粒,冷藏或冷凍備用
2.室溫軟化的黃油打軟,加入細砂糖后打至顏色變淺,體積膨大
3.分次加入蛋液,每加一次充分打勻后再加下一次,至全部加完并打勻
4.加入榴蓮果泥拌勻
5.篩入低粉和泡打粉
6.拌勻
7.將拌勻的面糊放在裱花袋里
8.擠入紙杯中約8分滿
9.表面灑香酥粒
10.預熱烤箱,中下層,上火180度,下火170度,烤30分鐘
榴蓮蛋糕的家常做法二
榴蓮蛋糕的材料
榴蓮肉200克,低筋面粉200克,泡打粉2小勺,小蘇打1/2小勺,雞蛋60克,白砂糖150克,植物油100ML,牛奶125ML
榴蓮蛋糕的做法
1、榴蓮肉用攪拌機打成泥,或用你喜歡的法子搗成泥狀即可。
2、雞蛋打散,加入植物油、牛奶、白砂糖攪勻,倒入榴蓮泥拌勻。
3、低筋面粉、泡打粉、小蘇打混合過篩后加入步驟(2)中,輕輕拌勻卻可。注意,只要攪拌到粉類材料全部濕潤即可,不可過長攪拌,此時的面糊看上去雖然還有很多粗糙的疙瘩,但也不要繼續(xù)再攪拌了。
4、裝入紙杯,6、7成滿即可。并立即放入預熱好烤箱中層,上下火170度,25-30分鐘即可出爐。
榴蓮蛋糕的家常做法三
榴蓮蛋糕的材料
榴蓮肉100克,低筋面粉100克,黃油65克,雞蛋30克,細砂糖40克,牛奶2大勺(30ML),泡打粉1/2小勺,小蘇打1/8小勺。這是一份的量,我這次買的榴蓮肉有300克多,就用了3份的量
烤箱中層,上下火180度,30-35分鐘。
榴蓮蛋糕的做法
1、黃油軟化以后,加入細砂糖。
2、用打蛋器打至顏色變淺,體積膨松,分2次加入打散的雞蛋液。
3、打至雞蛋和黃油完全融合,呈輕盈蓬松的羽毛狀。
4、加入搗爛的榴蓮泥。
5、用橡皮刮刀稍拌幾下,加入牛奶。
6、泡打粉和小蘇打粉加入面粉中混合后篩入黃油榴蓮泥里。
7、用刮刀翻切拌勻。
8、舀入模里8分滿,入180度預熱好的烤箱里,30-35分鐘左右至表面金黃即可。榴蓮麥芬蛋糕還是蠻香的,給大小寶試吃也能接受,一次也不能吃太多,多的凍起來,想吃時稍烤熱就可以啦!
榴蓮蛋糕的家常做法四
榴蓮蛋糕的材料
配料:奶油芝士(cream cheese)200克,全蛋25克,蛋黃1個,蛋白1個,細砂糖40克+15克,榴蓮肉90克,低粉12克
海綿蛋糕底:雞蛋2個,細砂糖20克(加入蛋黃),細砂糖30克(加入蛋清),低筋面粉60克
烘焙:水浴法,上下火150℃,約烤1個小時
榴蓮蛋糕的做法
1、首先制作海綿蛋糕底。將6英寸圓形活底蛋糕模的底托放在鋪了油紙或油布的上,用篩網(wǎng)沿著底托薄薄的篩一層面粉。
2、拿掉底托,油布上就出現(xiàn)了與底托同樣大小的圓圈。點擊這里按照松脆海綿蛋糕的做法制作蛋糕面糊。將面糊裝入裱花袋,在事先篩出的圓圈里畫圈擠出。
3、擠好的面糊,放入預熱好上下火180℃的烤箱,中層,烤9-10分鐘,直到表面金黃色即可出爐。冷卻后備用。(配方里的面糊量大約可以制作3-4個海綿蛋糕底,多余的可密封放入冰箱冷凍保存至少2個月,需要時候取出解凍使用)
4、奶油芝士室溫軟化以后,用打蛋器高速攪打片刻,直到變得順滑無顆粒。
5-6、全蛋、蛋黃、細砂糖(40克)、新鮮榴蓮肉放入食品料理機,攪打成泥狀。將攪打好的榴蓮泥分3次倒入奶油芝士里,并用打蛋器攪打,每次都要攪打到完全融合再攪打下一次。
7、低筋面粉過篩,倒入攪打好的芝士糊里。
8、用橡皮刮刀拌勻,拌好的面糊呈濃稠細膩的狀態(tài)。
9、1個蛋白加入剩下的15克細砂糖,用打蛋器打發(fā)至提起打蛋器,可以拉出彎鉤的濕性發(fā)泡狀態(tài)。
10、將打發(fā)好的蛋白拌入榴蓮芝士面糊里,采用從底部往上翻拌的方式拌勻,不要畫圈攪拌。
11、拌勻以后,蛋糕面糊就制作完成了。
12、6寸的蛋糕圓模外面包上錫紙。蛋糕模內壁涂抹一層黃油防粘,將第三步烤好的海綿蛋糕鋪在底部,然后倒入蛋糕面糊,抹平。
13、在烤盤里倒入開水,將蛋糕模放入烤盤里。
14、將烤盤放入預熱好上下火150℃的烤箱,中下層,烤1個小時,蛋糕完全膨起,表面呈淺金黃色即可出爐(本食譜所用的烤箱為長帝CKTF-30gs,烤盤放在倒數(shù)第二層)。出爐后冷卻,連同模具一起放入冰箱冷藏4個小時再脫模,切塊食用。
榴蓮蛋糕的4種家常做法
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