蒜苔，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。美味的蒜苔炒羊肉應該要怎么做呢?下面是學習啦小編給大家整理蒜苔炒羊肉的家常做法。

　　蒜苔炒羊肉的制作食材：

　　蒜苔炒羊肉的做法步驟：

　　1.材料

　　2.羊肉解凍，用適量鹽，料酒，生抽，糖，白胡椒粉，面醬，淀粉，腌漬片刻，備用

　　3.蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段備用

　　4.蒜苔清洗干凈切成小段，焯水至七八成熟備用

　　5.炒鍋燒熱，放入適量油，5成熱時把羊肉放入滑炒變白即刻盛出備用

　　6.另起鍋放入底油，爆香蔥、紅辣椒

　　7.放入蒜苔翻炒片刻

　　8.放入過油的羊肉翻炒均勻

　　9.放入適量生抽翻炒均勻

　　10.放入適量鹽、白糖調味均勻即可

　　蒜苔炒羊肉的營養(yǎng)功效：

　　中醫(yī)認為，蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

　　蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

　　蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

　　蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜苔，能預防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復發(fā)次數，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

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