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糖醋里脊的做法

時(shí)間: 佩珊807 分享

  糖醋里脊肉的做法并不難,也非常適合白領(lǐng)做晚餐食用,好吃又下飯。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享糖醋里脊的做法,希望你喜歡。

  糖醋里脊的做法一

  材料

  里脊肉,糖,鹽,姜蒜末,料酒,水淀粉,雞蛋,白胡椒粉,番茄醬

  做法

  1、肉大約切5cm長條,切好后加入雞蛋、料酒、水淀粉拌勻。

  2、碗中放鹽、醋、姜蒜末、水淀粉、白胡椒粉,多放些糖、少許水兌成糖醋汁。

  3、鍋倒油燒至6-7成熟時(shí),炸里脊肉,待變金黃色撈出備用。

  4、鍋留底油,放姜蒜末、番茄醬,炒一會(huì)。

  5、放入兌好糖醋汁,炒制冒泡后加入炸好里脊肉翻炒均勻即可。

  糖醋里脊的做法二

  材料

  精里脊肉500克,白糖50克,白醋30克,番茄醬100克,蔥白少許,雞蛋2個(gè),淀粉100克,姜汁10克,白胡椒

  做法

  1、將里脊肉洗凈切長條,放適量鹽、白胡椒粉、蛋清,放姜汁拌勻,腌制一會(huì)兒。

  2、取適量淀粉,倒入打好的雞蛋讓淀粉吸足水。這時(shí)淀粉漿要用勺子或手不停的攪動(dòng)它,使它調(diào)至成用勺子能夠連接成絲狀即可。

  3、里脊條放入步驟(2)滾一圈。

  4、鍋中放多點(diǎn)油,燒至八成熱,一條一條放入里脊肉炸。

  5、炸至表皮酥脆時(shí)用漏勺撈出肉,先在旁邊放置一會(huì)。

  6、再次燒熱油,把已炸過一次的里脊肉再放入復(fù)炸一次,炸至表面金黃再次撈出瀝干油。

  7、放少許油在鍋里燒至4成熱,放番茄醬、白醋、糖調(diào)和均勻,邊燒邊用勺子把醬汁劃稠一點(diǎn)點(diǎn)后快速將醬汁澆在炸好的里脊肉上面,撒上蔥白即可。

  糖醋里脊的做法三

  材料

  豬里脊肉 小青菜 老姜 料酒 老抽 陳醋 白醋 糖 鹽 香蔥 生粉 米飯

  做法

  1:里脊肉洗凈切塊放在清水里浸泡出血水,擠掉血水洗凈

  2:小青菜洗凈中間切開

  3:里脊肉放入煮鍋, 加水沒過肉大火燒開, 撇去浮沫,放料酒, 姜,陳醋(約2湯碗), 上蓋小火煮20分鐘左右撈出肉塊,轉(zhuǎn)大火,放入小青菜燙熟撈出

  4:炒鍋燒熱倒入少量煮肉湯, 放老抽(少量), 白醋, 糖, 鹽, 放入肉塊翻炒上色, 淀粉勾芡收汁, 撒上香蔥

  5:米飯盛在碗里倒扣在盤子一邊,碼上小青菜, 澆蓋上里脊肉即可


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