魚(yú)頭適宜青年、記憶力減退者、老年人食用，營(yíng)養(yǎng)豐富。怎么做出既營(yíng)養(yǎng)又豐富的魚(yú)頭呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下魚(yú)頭的做法。

　　營(yíng)養(yǎng)豐富的魚(yú)頭做法——濃香豆腐魚(yú)頭湯

　　材料

　　主料：草魚(yú)頭1個(gè)

　　配料：現(xiàn)榨豆?jié){600ml、豆腐250g、香菜適量、姜絲適量、蒜頭油適量

　　1 準(zhǔn)備好姜絲、香菜

　　2 豆腐切片待用

　　3 現(xiàn)榨黃豆豆?jié){600ML

　　4 草魚(yú)頭一個(gè)，洗凈斬塊，下鹽腌一小會(huì)

　　5 胡椒粉和蒜頭油(可以自己做，用熱油下蒜粒爆香)

　　6 油鍋下姜絲

　　7 放入魚(yú)頭，煎至稍微金黃

　　8 下黃豆豆?jié){

　　10 下豆腐，再煮5分鐘左右，下胡椒粉盛好，下洗凈的香菜，淋上蒜頭油。

　　注意事項(xiàng)

　　要小火煮，煮到湯奶白，才可以喝到鮮美濃郁的湯。如果不想用豆?jié){也可以，豆?jié){部分換成水，但口感差很多。

　　營(yíng)養(yǎng)豐富的魚(yú)頭做法——木瓜牛奶魚(yú)頭湯

　　材料

　　油：2湯匙　鹽：適量木瓜：500克鳙魚(yú)頭：1個(gè)(約600克)百合：15克牛奶：500毫升姜：3片水：5碗

　　做法

　　1. 木瓜洗凈削皮剖開(kāi)，去籽，切塊;百合洗凈;

　　2. 洗凈鳙魚(yú)頭，斬塊，熱鍋放油，待油五、六成熱時(shí)下姜片和魚(yú)頭，煎至微黃;

　　3. 煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的魚(yú)頭，轉(zhuǎn)文火煲半個(gè)小時(shí)，再下木瓜和百合煲一個(gè)小時(shí)，加牛奶滾10分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：清熱滋潤(rùn)，豐胸催乳

　　營(yíng)養(yǎng)豐富的魚(yú)頭做法——燉酒香魚(yú)頭

　　材料

　　主料：鰱魚(yú)頭500克，

　　輔料：鮮香菇50克，冬筍50克，

　　調(diào)料：白酒60克，豬油50克，大蔥6克，姜3克，白皮大蒜3克，料酒10克，鹽5克，味精3克，醋10克

　　做法

　　1.將胖頭魚(yú)頭一劈兩半;

　　2.冬菇片成兩半;

　　3.鮮冬筍切成條;

　　4.將鍋置于中火上，放入豬油燒熱后，將魚(yú)頭兩面煎透，烹入醋和20克汾酒(白酒)，倒入高湯(750克)，加入蔥段、姜絲、蒜片、精鹽、味精調(diào)好味;

　　5.加入20克汾酒，蓋上鍋蓋，燒開(kāi)燉至奶白色;

　　6.放入冬菇、冬筍條和剩下的汾酒，燒開(kāi)即可。

　　營(yíng)養(yǎng)豐富的魚(yú)頭做法——剁椒魚(yú)頭

　　材料

　　材料：胖頭魚(yú)1個(gè)(2-3斤)，湖南剁椒，姜，蔥，調(diào)料：鹽，雞精，花椒。

　　做法

　　把魚(yú)頭從中間切開(kāi)，去鰓洗干凈，。將料酒，鹽和少許油均勻涂拌在魚(yú)頭上，腌制5-10分鐘，再將剁椒涂抹在魚(yú)頭上?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味增減。在盤(pán)底放生姜片，將魚(yú)頭放上面，再在魚(yú)身上放切好的適量姜絲。

　　上鍋隔水蒸10-15分鐘(要看魚(yú)頭的大小)。出鍋后，將蔥花撒在魚(yú)頭上，澆油花椒油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘。

　　營(yíng)養(yǎng)豐富的魚(yú)頭做法——榨菜蒸魚(yú)頭

　　材料

　　大頭魚(yú)魚(yú)頭半個(gè)，榨菜1小袋，姜適量，蔥適量，美極鮮醬油，油

　　做法

　　1.魚(yú)頭洗好，剁開(kāi)成塊狀，姜蔥切成條，榨菜用水洗開(kāi)調(diào)味料。

　　2.把魚(yú)頭、榨菜和姜蔥都放到碟子里，加適量的美極鮮醬油和油。

　　3.大火蒸8分鐘就可以吃了。