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生蠔粥的家常做法

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  生蠔是一種生活中經(jīng)常食用的海鮮,它的肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,經(jīng)常食用不但可以補(bǔ)益身體所需營(yíng)養(yǎng),而且還可以起到很多積極的生理功效。美味的生蠔粥應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理生蠔粥的家常做法。

  生蠔粥的做法【1】

  菜譜簡(jiǎn)介 滑嫩爽口。

  材料

  主料:糯米300克,牡蠣(鮮)1250克,

  輔料:豬肋條肉(五花肉)150克,洋蔥(白皮)5克,

  調(diào)料:醬油10克,白皮大蒜10克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油50克

  做法

  1.糯米洗凈,浸30分鐘;

  2.鮮蠔洗凈去殼;

  3.豬五花肉洗凈切薄片;

  4.蔥頭切粒;

  5.大蒜切末;

  6.煮鍋放在旺火上,放入色拉油燒熱,放進(jìn)蔥頭煸至呈金黃色撈起;

  7.加300克水煮沸,下糯米煮沸,再加入蠔肉、五花肉煮沸;

  8.用鐵勺沿鍋邊把粥攪動(dòng)翻勻,防止粘鍋結(jié)團(tuán);

  9.煮至米心剛透,佐餐剛熟加入醬油、味精,用微火煲溫;

  10.食用時(shí)撒上蔥頭粒、胡椒粉、蒜末即成。

  小訣竅

  食物相克:

  牡蠣(鮮):牡蠣肉不宜與糖同食。

  生蠔粥的做法【2】

  材料

  牡蠣(生蠔,蠔仔)300克 ,豬絞肉100克,糙米150克,無添加鹽罐頭雞湯750毫升,水750毫升,香菜適量

  豬肉腌料:紹興酒1湯勺;鹽,白胡椒,適量

  做法

  準(zhǔn)備

  1、在生蠔浸泡于水中,加入1大勺淀粉和1大勺海鹽,拌勻后用水沖洗干凈;

  2、豬肉腌15分鐘左右。

  做法

  1、大鍋加入糙米、雞湯和清水。煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮約45分鐘。白米的話煮20分鐘;

  2、米煮軟后加入豬絞肉拌勻,煮約2分鐘;

  3、加入生蠔,煮約3分鐘生蠔剛剛熟透即可;

  4、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。

  小訣竅

  1、糙米增加膳食纖維,帶來不一樣的口感。

  2、用白米的話,雞湯和水均降為500毫升。

  3、用自己熬的雞湯口味更棒。

  生蠔粥的做法【3】

  材料

  鮮牡蠣肉100g,香米100g,五花肉50g,蒜茸1湯匙(15g),香蔥末1湯匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),鹽2茶匙(10g),香油1/2茶匙(3ml),清水2000g

  做法

  香米淘洗干凈。五花肉切成小片。鮮牡蠣肉清洗干凈,在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。

  大火燒開煮鍋中的水,倒入香米,改中火。

  待米煮至開花時(shí),加入五花肉片、牡蠣肉、鹽、改大火一同煮成咸粥。

  最后調(diào)入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的口味,可以不放香油。

  小訣竅

  煮粥時(shí),一次放夠水,一定先燒開水再放米,這樣米容易開花。一邊煮一邊攪拌的話,煮出來的粥更黏。

  北方可能買牡蠣不方便,所以可以趁陽(yáng)光好的時(shí)間,多買來些牡蠣曬成牡蠣干留著以后吃,味道一樣很鮮美。

  在離火前,可以在沸騰的粥中放些許切成小段的菠菜,別有一番清香味道。

  生蠔粥的做法【4】

  材料

  蚵仔2兩,魚板40公克,蔥半條,姜絲30公克,魚高湯半碗,白粥1碗,鹽1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙

  做法

  1.蚵仔洗凈后用滾水川燙撈起備用;魚板洗凈后用刀子切成絲狀再用滾水川燙撈起備用;蔥切成蔥花備用。

  2.取一湯鍋,放入魚高湯、魚板絲、姜絲、白粥和所有的調(diào)味料,以中火將粥煮開后,再放入蚵仔。

  3.起鍋盛入容器時(shí),再撒入蔥花即可。

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