冬天吃的菜譜
冬季,是指中國農(nóng)歷十、十一、十二月,包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6個節(jié)氣。那么冬天吃的菜譜有什么好推薦呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬天吃的菜譜有什么好推薦,歡迎參閱
冬季菜譜
1、白菜幫子最有營養(yǎng)
冬季是食用大白菜的最佳季節(jié),食用時,白菜幫子的取舍問題,常常被人們關(guān)注。其實,白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營養(yǎng)素,遠遠高于白菜內(nèi)葉和菜心。
2、荸薺營養(yǎng)好處多
荸薺又名馬蹄,性味甘、寒;具有清熱生津,利濕化痰的功效;適用于發(fā)熱口渴、咳嗽痰多等病癥?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實荸薺中所含的成分有抑菌的功效。另外,荸薺還有預(yù)防癌癥、降低血壓的功效。
蒜味荸薺:在冬旱之時,人們很容易感冒、發(fā)熱、咳嗽,推薦一道清熱化痰的食療小方,供您學(xué)做。
原料:新鮮荸薺150克,大蒜3瓣,鹽、白糖、醋、麻油適量。
做法:荸薺洗凈,去皮,切薄片,泡在淡鹽水中,10分鐘后撈出瀝干,放盤內(nèi),撒上鹽腌15分鐘,濾去鹽水;大蒜剝皮洗凈,剁細末,撒在荸薺片上;鍋置火上,放白糖、醋,待白糖溶化,倒在荸薺片上,迅速用碗蓋住,10分鐘后加麻油拌勻即可食用。
功效:清熱化痰,生津利水。適用于發(fā)熱咳嗽,口干口渴,痰多尿赤。
3、山藥補腎作用強
山藥有補脾止瀉,補腎功效,配青魚肉增強了健脾益氣之力。本菜味美鮮嫩,對腎病有較好的保健作用。
山藥炒魚片:適合冬季益氣補腎的食療方。
原料:青魚肉(草魚)250克,鮮山藥150克,生粉、料酒、蔥、姜、鹽、油適量。
做法:青魚肉洗凈,切片,用生粉拌勻。鮮山藥洗凈切片;起油鍋,倒入蔥、姜末煸香,再倒入魚片、山藥片翻炒,加料酒、蔥、姜、鹽炒熟即可。
功效:健脾益氣。脾虛食少,便溏泄瀉者宜食。
4、桂圓粟米粥:
材料:桂圓肉15克,粟米100-200克。
做法:將桂圓肉洗凈與粟米同煮。先用武火煮開,再用文火熬成粥。
功效:桂圓肉性味甘溫,能補益心脾,養(yǎng)血安神。
5、核桃粥:
材料:核桃肉20克,粳米100-200克。
做法:將核桃肉洗凈搗碎,與粳米同煮成粥。
功效:能潤肺止咳,補腎固精,潤腸通便。但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。
6、生姜大棗粥:
材料:鮮生姜或干姜6-9克,粳米或糯米100-150克,大棗2-4枚。
做法:將生姜洗凈切碎,與米、棗同煮成粥。
功效:它有溫胃散寒、溫肺化痰的作用,但陰虛者或孕婦慎食。
7、雞肉皮蛋粥:
材料:雞肉200克,皮蛋2個,粳米200-300克,姜、蔥、鹽等調(diào)味品適量。
做法:先將雞肉切成小塊,加水煲成濃汁,用濃汁與粳米同煮。待粥將熟時加入切好的皮蛋和煲好的雞肉,加適量的調(diào)味品。
功效:它有補益氣血、滋養(yǎng)五臟、開胃生津的作用,適用于氣血虧損的人。
8、山藥栗子粥:
材料:山藥15-30克,栗子50克,大棗2-4枚,粳米100克。
做法:栗子去殼后,與山藥、大棗、粳米同煮成粥。
功效:山藥性味甘平,能補脾胃、益肺腎,尤其適用于脾腎氣虛者;但一次不宜多食,否則容易食滯,造成消化不良。
冬天吃什么菜
肉類一般都是正餐之首選,特別是嚴寒的冬季之必不可少的食物,抗寒效果之最。像羊、牛、狗、鹿肉的抗寒效果是極好的,其脂肪、蛋白質(zhì)等含量頗高,多食用肉食可加快機體代謝,增加產(chǎn)熱功能,迅速起到溫暖活血抗寒的作用。
根莖類食物內(nèi)含豐富的無機鹽類,攝入此類食物可快速補充人體缺失的無機鹽,以保證機體正常的產(chǎn)熱系統(tǒng)。像青菜、蘿卜、山芋等根莖類蔬菜應(yīng)多使用,也可與其他肉類一起食用。
辛辣類食物大多可以有效的促進血液循環(huán),增加產(chǎn)熱,急速溫暖機體組織驅(qū)風(fēng)寒。辛辣類食物有辣椒、生姜、胡椒等日??梢姡瑢τ趪篮亩究梢远嗍秤靡恍?,烹飪時可多加入一些還而已增加食欲。
含碘類食物像海帶、玉米、紫菜、海蜇等都富含碘,其可以使甲狀腺素分泌增加,而甲狀腺素有利于產(chǎn)熱系統(tǒng),可以快速增加體內(nèi)代謝,促進體液循環(huán),從而加速產(chǎn)熱,抗寒效果不錯。
含鐵高的食物像蛋黃、瘦肉、動物肝臟等都含有大量的鐵元素,是人體的必需元素,一旦人體血液鐵含量偏低就會影響血液循環(huán)造成貧血,機體產(chǎn)熱減少而怕冷。應(yīng)當(dāng)適當(dāng)攝入含鐵高的食物以增強御寒能力。
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