西蘭花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，胡蘿卜大家都知道有明目的效果，所以他們搭配在一起就是一道好菜。小編給大家精心推薦的西蘭花燴胡蘿卜做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作西蘭花燴胡蘿卜的食材

　　西蘭花燴胡蘿卜簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.西蘭花切成小朵后洗凈

　　2.胡蘿卜切條洗凈

　　3.鍋內(nèi)水開(kāi)后加入適量鹽倒入食材綽水后撈起

　　4.撈起的食物浸入冷水后撈起

　　5.水淀粉準(zhǔn)備

　　6.鍋內(nèi)倒入一小碗水

　　7.加入一調(diào)羹魚(yú)露

　　8.適量橄欖油

　　9.加入適量的雞精

　　10.加入適量白糖調(diào)味

　　11.水淀粉加入

　　12.倒入蔬菜邊攪拌邊調(diào)整勾芡

　　13.煮開(kāi)后熄火

　　14.上桌

　　西蘭花和花菜的區(qū)別

　　西蘭花又叫綠菜花、青花菜;白菜花又名花椰菜、花菜等。

　　西蘭花(綠菜花)和白菜花都是十字花科甘藍(lán)類蔬菜。一個(gè)潔白如玉，一個(gè)碧綠如翠，是甘藍(lán)家族的一雙“姊妹花”。

　　兩種菜花的營(yíng)養(yǎng)都很豐富，富含礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維、維生素C等。但西蘭花在某些營(yíng)養(yǎng)成分上又高于白菜花。最為突出的是維生素C、胡蘿卜素及葉酸。西蘭花的維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。西蘭花含有較豐富的胡蘿卜素，是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。另外，每百克西蘭花所含的水分略少于白菜花，蛋白質(zhì)、碳水化合物的含量都略高于白菜花。

　　中醫(yī)認(rèn)為，菜花味甘性平，有清熱潤(rùn)肺的功效。高含量的維生素C具有很強(qiáng)的清除自由基作用，尤其對(duì)致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。菜花中含有豐富的維生素K，可以預(yù)防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發(fā)生。研究表明，菜花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質(zhì)，具有很強(qiáng)的防癌抗癌的功效，尤其對(duì)乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預(yù)防作用。西蘭花中此種物質(zhì)含量更高?？茖W(xué)家們已從西蘭花中提取這種物質(zhì)用于癌癥的預(yù)防和輔助治療。另外，西蘭花還具有殺死導(dǎo)致胃癌的幽門(mén)螺旋菌的功效。所以就營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)，還是西蘭花更好一些。

　　西蘭花比花菜貴的原因

　　西蘭花屬半耐寒性蔬菜,但是卻不耐高溫炎熱,產(chǎn)量也不高,而花菜比較宜于生長(zhǎng),產(chǎn)量大!

　　西蘭花營(yíng)養(yǎng)成份多點(diǎn)而且也要好吃。

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