紫蘇炒田螺可以驅(qū)風(fēng)散寒解毒，小孩子過(guò)夏天不會(huì)長(zhǎng)瘡毒，因?yàn)樽咸K香味獨(dú)特，又有驅(qū)寒發(fā)汗藥用效果，很多人也喜歡吃，而且這道菜的做法也十分的簡(jiǎn)單。小編給大家精心推薦的紫蘇炒田螺做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作紫蘇炒田螺的食材

　　紫蘇炒田螺簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.田螺肉洗凈泥沙瀝干水份，將大點(diǎn)的螺肉改小。

　　2.姜蒜切末。

　　3.小紅椒頂?shù)肚腥Α?/p>

　　4.紫蘇葉切碎。

　　5.熱鍋，放入田螺肉炒干水分。

　　6.洗鍋熱油，加鹽大火爆炒至螺肉緊縮，烹米酒，放姜蒜末、紅椒炒勻。

　　7.調(diào)入老抽，放紫蘇繼續(xù)翻炒。

　　8.放胡椒粉，撒蔥炒勻出鍋。

　　田螺的適宜人群

　　1、一般人群均可食用;

　　2、適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;同時(shí)適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合癥、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、脂肪肝者食用;

　　3、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。

　　田螺的清洗方法

　　1、先在水里反復(fù)的搓洗，再用牙刷一個(gè)一個(gè)的刷干凈，這一步很麻煩，要有耐心的。

　　2、 上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反復(fù)的用清水搓洗，因?yàn)樗鼈儾坏珪?huì)吐出來(lái)很多臟東西、殼子上還會(huì)重新布滿螺涎，溜滑溜滑的。為了更快的讓它們吐凈身體里面的臟東西，放一點(diǎn)點(diǎn)的食鹽會(huì)好點(diǎn)，這樣處理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。

　　3、最后用工具(我用的是鉗子)把螺尾斬掉，不但會(huì)清洗的更干凈，還有助于調(diào)料入味。而且吃的時(shí)候會(huì)更加方便一些。

　　最后，在炒之前，用滾水淖一下，把螺蓋去掉，然后就按照你的方法麻辣爆炒吧。

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