大龍蝦好吃嗎及大龍蝦好吃的做法
大龍蝦是軟甲綱十足目螯龍蝦科或擬海螯蝦科、龍蝦科、蟬蝦科和多螯龍蝦科動(dòng)物的統(tǒng)稱,大龍蝦好吃嗎?下面是的大龍蝦好吃的做法,歡迎閱讀。
大龍蝦好吃嗎
根據(jù)個(gè)人口味吧,有些人覺得腥氣了點(diǎn),有些人覺得好吃。個(gè)人覺得龍蝦不好吃。
大龍蝦好吃的做法
材料
900克左右大龍蝦1只,檸檬1片,黃油1小塊,姜4片,蒜頭3瓣,蔥2顆,紅辣椒半個(gè),黑胡椒粉、鹽各適量。
做法
1、將龍蝦處理好洗凈,對(duì)開成兩半,將對(duì)開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈,將肉與殼分離一些并分別裝盤;
2、將檸檬、姜片、蒜頭、蔥白(上半部分切碎留用),剁碎備用;
3、開小火將黃油入鍋化開,轉(zhuǎn)中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味關(guān)火,再放入黑胡椒粉和鹽調(diào)味;
4、將炒好的配料均勻?yàn)⒃邶埼r肉上,蒸鍋燒開后放入龍蝦高火蒸10分鐘關(guān)火,撒上蔥花悶1分鐘出鍋。
小訣竅
龍蝦不要買太大,這樣一只800多克的,按這樣的做法,就要分兩個(gè)盤子蒸兩次了,因?yàn)榧依锊幌窬频昀镉姓羝洌矝]有那么大的盤子,所以,我這個(gè)就只能讓她卑躬屈膝盤踞在盤子里。
大龍蝦的做法
材料
大龍蝦1只(1500克),罐裝什錦水果粒250克,熟芝麻10克,雞蛋1個(gè),淀粉75克。調(diào)料鹽、味精各5克,紹酒15克,卡夫奇妙醬750克,煉乳100克,蜂蜜、青豆、檸檬片各50克,白醋25克,色拉油1500克,黃瓜片75克。
做法
1、將雞蛋和淀粉一起攪拌成全蛋糊。
2、龍蝦宰殺取肉,洗滌整理干凈,頭、尾上屜用旺火蒸8分鐘至金紅色,取出裝飾在盤兩邊;龍蝦肉改刀成3厘米長的段,用鹽、味精、紹酒調(diào)味,掛全蛋糊,入七成熱的油鍋中炸1.5分鐘至金黃色,撈出瀝油備用。
3、卡夫奇妙醬加入煉乳、蜂蜜、白醋調(diào)拌均勻。
4、炒鍋上火燒熱,加油15克,將調(diào)拌好的“奇妙醬”放入四成熱的油鍋中炒開,再下入炸好的龍蝦球及什錦水果粒,小火翻拌均勻,撒上熟芝麻,出鍋盛在盤中,周圍用青豆、檸檬片、黃瓜片點(diǎn)綴即可。
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