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絲瓜雞蛋熗鍋面的做法圖解

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  絲瓜味甘性平,有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效。有的時候自己不想做飯的時候也可以用絲瓜來煮面。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的絲瓜雞蛋熗鍋面做法,歡迎閱讀!

  制作絲瓜雞蛋熗鍋面的食材

  絲瓜雞蛋熗鍋面的步驟

  1.所有材料準(zhǔn)備好。

  2.蔥姜蒜切片。

  3.絲瓜去皮切滾刀塊。

  4.起油鍋,放入蔥姜蒜片爆香。

  5.再放入絲瓜略炒。

  6.鍋內(nèi)加入足量的水,再放入鹽。

  7.放入蝦皮。

  8.大火燒開,煮2分鐘。

  9.鍋內(nèi)打入雞蛋。

  10.帶雞蛋表面凝固時,放入面條煮至面條浮起再煮2分鐘,加入味精、胡椒粉調(diào)勻即可。

  雞蛋怎么吃最有營養(yǎng)

  1、帶殼水煮蛋。加熱溫度低,營養(yǎng)全面保留。

  煮雞蛋:雞蛋應(yīng)該冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮3分鐘,停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度最佳,也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋,不但口感變老,維生素?fù)p失大,蛋白質(zhì)也會變得難消化。

  2、蒸蛋。加熱溫度較低,核黃素、葉黃素等水溶性維生素?fù)p失少。

  雞蛋羹:不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽,這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞,蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌,略攪幾下,保證攪均勻就上鍋蒸。另外,蒸蛋羹時加入少許牛奶,能讓其口感更滑嫩,營養(yǎng)含量也更高。

  3、水煮荷包蛋。加熱溫度較低,水溶性維生素有少許損失。

  煮荷包蛋:水沸時打入雞蛋,轉(zhuǎn)至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等,甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。

  4、煎荷包蛋。加熱溫度高,維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。

  煎荷包蛋:最好用小火,油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆,這樣不但會損失營養(yǎng),還有可能產(chǎn)生致癌物。最好只煎一面,蛋清凝固即可。

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