腐竹雞蛋糖水是廣東最常見的糖水之一啦，簡簡單單又好喝，特別在天干物燥的秋季來飲用，具有延緩皮膚衰老，防止皮膚粗糙的功效。想要了解更多腐竹雞蛋糖水的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作腐竹雞蛋糖水的食材

　　腐竹雞蛋糖水好吃的步驟

　　1.腐竹用清水泡軟,變淡色

　　2.準備兩個土雞蛋

　　3.準備適量磚糖

　　4.鍋里放鍋的1500ml水燒開

　　5.水開后放入泡軟的腐竹，不用蓋蓋子煮開

　　6.放入磚糖

　　7.第三次水開后，加入雞蛋

　　8.雞蛋浮起就可以食用了

　　腐竹雞蛋糖水的功效

　　腐竹作為高蛋白的食品，深受大眾歡迎，腐竹加工始于唐朝，距今已有1000多年的歷史。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養(yǎng)價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少;且含有類似黃豆的營養(yǎng)成分，同樣腐竹還具有補腦提神的功效，同時可以補充人體的蛋白質、多種礦物質。

　　而雞蛋性味甘、平，有補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥的作用，多用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲;病后體虛，營養(yǎng)不良;陰血不足，失眠煩躁，心悸;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。

　　腐竹雞蛋糖水中的腐竹與雞蛋有著這么大的功效，同時還有不可忽略冰糖哦!中醫(yī)認為冰糖具有補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰和去火的作用。它可以增加甜度，中和多余的酸度，并且有去火的功效，它還是和菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好調味料，是入肝和肺經的優(yōu)良產品呢。

　　腐竹雞蛋糖水的注意事項

　　第一種：把雞蛋在碗里打散了再倒入糖水里，這樣出來的糖水口感較稠，象吃羹一樣;

　　第二種：把雞蛋煮熟剝殼后放入糖水，這樣出來的糖水口感較清甜，雞蛋滑溜，但感覺放蛋和不放蛋差不多;

　　第三種：直接把蛋打糖水里煮熟。這樣出來的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的絲絲花般點綴，口感更軟滑。

　　因為在做腐竹雞蛋糖水中會加入白果，而白果中含有毒素，生食會出現(xiàn)發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重者可因呼吸衰竭而死亡。因此切記不可生食，食用前一定要用水徹底煮熟，但也不可食用過量。成人一般每日不應超過10粒，孕婦和幼兒不宜食用。

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