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杏鮑菇炒胡蘿卜黃瓜做法圖解

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  杏鮑菇肉質(zhì)厚肥,口感鮮美,營養(yǎng)很豐富,加上清新的胡蘿卜黃瓜一起炒味道很好,還可以解油膩,是一道很有營養(yǎng)的菜。小編給大家精心推薦的杏鮑菇炒胡蘿卜黃瓜做法做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

  制作杏鮑菇炒胡蘿卜黃瓜做法的食材

  杏鮑菇炒胡蘿卜黃瓜做法的步驟

  1.準(zhǔn)備好原料。

  2.杏鮑菇,胡蘿卜,黃瓜分別切片。

  3.鍋中燒水,放入杏鮑菇綽燙一下,撈出備用。

  4.再放入胡蘿卜綽燙一下。

  5.鍋中放油,放入蒜片炒出香味。

  6.放入杏鮑菇和胡蘿卜翻炒均勻。

  7.取一碗,放入生抽,耗油,水,淀粉,糖混合成調(diào)味汁。

  8.倒入調(diào)味汁,翻炒均勻。

  9.放入黃瓜片。

  10.翻炒均勻即可出鍋。

  生吃胡蘿卜的好處

  胡蘿卜是營養(yǎng)豐富,它含有著維生素、鈣、鐵、胡蘿卜素等營養(yǎng)元素,而如果要是生吃的胡蘿卜的話,它的維生素是不會被破壞的,有助于營養(yǎng)的吸收,而且同時生吃胡蘿卜,味道清甜。不過,并不是所有的人都可以生吃胡蘿卜的,像一些腸胃不是很好的人還是不要生吃胡蘿卜了,以免會加重病情。

  另外,還要注意,如果生吃胡蘿卜的話,最好將其清潔干凈,它是屬于根莖食物,在地下埋的,所以只有清洗干凈之后再食用,這樣更有利于身體健康。

  胡蘿卜是對人體健康非常有利的食物,它有著抗癌的作用,因此也被稱做是抗癌蔬菜。從中醫(yī)角度來講,胡蘿卜味甘,性平,有著健脾和胃、補肝明目以及清熱解毒、壯陽補腎等功效,因此常食用胡蘿卜對人體健康有利。另外,胡蘿卜里的維生素可以對皮膚起到刺激的作用,有助于促進其新陳代謝,同時對血液循環(huán)也能起到增進的作用,因此常吃胡蘿卜會對皮膚有利。

  生吃胡蘿卜注意事項

  胡蘿卜是一種生熟都可以吃的蔬菜,但是在胡蘿卜當(dāng)中的胡蘿卜素是溶于油脂的,因此如果吃的時候,最好加油涼拌,最好的吃法就是是直接與肉類一起烹飪,這樣它的胡蘿卜素才能被人體所吸收。

  因為胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是β-胡蘿卜素,它主要是存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中,而細(xì)胞壁所構(gòu)成的成分是纖維素,這種成分不可以讓人體直接消化,只有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其細(xì)胞壁破碎,β-胡蘿卜素才能釋放出來,為人體所吸收利用。而生吃胡蘿卜去不能破壞掉細(xì)胞壁,所以營養(yǎng)不能直接被吸收。

  通過實驗表明,如果烹調(diào)時采用壓力鍋燉,這樣胡蘿卜與空氣的接觸就會減少,β-胡蘿卜素的保存率可高達97%。實驗還表明,β-胡蘿卜素在體內(nèi)的消化吸收率與烹調(diào)時所用的油脂量密切相關(guān),因此,如果要是用足量食油烹調(diào)后,β-胡蘿卜素在體內(nèi)的消化吸收率可達90%。

  如果生吃胡蘿卜的話,味道非常的甜,可以當(dāng)水果來吃。對胡蘿卜盡量不要生吃,尤其是像有腸胃疾病的人群,更是不宜生吃。生吃胡蘿卜不能將其營養(yǎng)全部的吸收,其實也純屬于是一種浪費。

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