紅棗花生豬皮湯美味又健康的做法
富含維生素的紅棗、膠原蛋白豐富的豬肉皮、營(yíng)養(yǎng)豐富的花生一起熬成的紅棗花生豬皮湯美,味道很鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。想要了解更多紅棗花生豬皮湯的做法,那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作紅棗花生豬皮湯的食材
美味紅棗花生豬皮湯的步驟
1.生豬皮清洗干凈后放入清水鍋里,大火煮開(kāi)后改小火煮制豬皮變厚變色。
2.撈出煮好的豬皮,晾涼后用刀刮掉肉皮里層的油脂。
3.把處理干凈油脂的豬皮用刀裁成5厘米寬的長(zhǎng)條,用線穿起來(lái)掛到通風(fēng)陰涼處晾干。
4.一般涼7天左右,豬皮即可干燥。
5.鍋里倒入植物油,油七成熱時(shí)放入豬皮干,小火炸制豬皮蓬松顏色變黃即可。
6.炸豬皮提前泡發(fā),并用清水浸泡至緊致有彈性。
7.把泡好的炸豬皮切成細(xì)條或片成抹刀片。
8.紅棗洗凈,花生提前浸泡2小時(shí)。
9.砂鍋里倒入清水,放入姜片,炸豬皮。
10.倒入花生、紅棗,冰糖(或精鹽)大火煮開(kāi)后小火煨燉1小時(shí)。
豬皮的美味做法
一、紅燒浮皮
原料:干豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生姜、蔥各10克。
調(diào)味料: 花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、濕生粉適量、清水湯50克、麻油5克。
制作方法:
1、干豬皮用涼水浸泡透,切塊,冬茹、紅椒、生姜全都切片,蔥切段;
2、豬皮加清湯,蠔油用小火燒至入味撈起待用;
3、燒鍋下油,放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時(shí),用濕生粉打芡,淋入麻油即成。
二、豬皮膠凍
材料:豬皮1000克、蔥、姜適量、黃酒、醬油、鹽。
制作方法:
1、豬皮去毛,洗凈,切成小塊放入鍋中,加水適量,小火煨燉至皮熟爛;
2、汁液粘時(shí),加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調(diào)料;
3、再加熱調(diào)勻即可。
冷卻后凝固為膠凍狀,可隨意佐餐或當(dāng)零食吃。
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