圣女果是我們經常吃的一種水果，做法有很多種，而且它的營養(yǎng)價值也是被很多人看重了，今天學習啦小編給大家整理了圣女果的營養(yǎng)價值知識，希望對大家有所幫助。

　　圣女果的營養(yǎng)價值

　　茄紅素

　　圣女果中含有大量的番茄紅素。番茄紅素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強的天然物質。具有極強的清除自由基的能力，對防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等有顯著效果，還有預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，有植物黃金之稱，被譽為“21世紀保健品的新寵”。

　　番茄紅素還具有預防骨質疏松、降血壓、改善男女生育功能、減輕運動引起的哮喘等多種生理功能。

　　番茄紅素可大大改善皮膚過敏癥，驅除因皮膚過敏而引起的皮膚干燥和瘙癢感，令人感覺輕松愉快。

　　番茄紅素大量存在于體內各種黏膜組織，長期服用可以改善各種因體內黏膜組織破壞而引發(fā)的各種不適。如干咳、眼睛干澀，口腔潰瘍，保護胃腸道黏膜組織等。

　　另外，番茄紅素可保護人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，并可提高人體的防曬功能。

　　谷胱甘肽

　　谷胱甘肽是一種抗癌、抗衰老的物質，能增加人體抵抗力，延緩細胞衰老，從而延緩人的衰老。

　　維生素PP

　　圣女果中維生素PP的含量居果蔬之首，是保護皮膚，維護胃液正常分泌，促進紅細胞的生成，對肝病也有輔助治療作用、還可以美容、防曬效果也很好。

　　維生素C

　　圣女果中還含有豐富的維生素C，維生素C對于肌膚美白的效果非常好，可以清除自由基，具有很強的抗氧化能力，從而能保護細胞的脫氧核糖核酸，避免基因突變。維生素C還是人體結締組織所需要的成分，它對軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分有增大其動力和伸縮自如能力的作用。

　　維生素A

　　圣女果里的維生素A的含量在果蔬中屬于佼佼者，維生素A能防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。

　　果酸

　　圣女果所含的蘋果酸和檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化，對腎炎患者有利尿作用。

　　果膠

　　圣女果中含有豐富的果膠成分，果膠成分能增加皮膚的彈性，所以把它當成零食吃還能美容。

　　食用圣女果的注意事項

　　一般人群均可食用，尤其適宜嬰幼兒、孕產婦、老人、病人、高血壓、腎臟病、心臟病、肝炎、眼底疾病等患者食用。經常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃圣女果有助于改善癥狀;

　　圣女果食物相克：圣女果忌與石榴同食。

　　急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

　　圣女果性微寒，氣虛體質，陽虛體質，陰虛體質人群不宜食用。

　　同大果形番茄一樣，不宜空腹食用，因為番茄果實中含大量果膠和木棉酚等成分，易與胃酸形成不溶性塊狀物，引起胃擴張和劇痛。

　　不宜吃未成熟的青圣女果。因為青色的圣女果含有大量的有毒番茄堿，食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、全身泛力等中毒癥狀。而成熟呈紅色后，番茄堿的含量就大為減少至消失。

　　圣女果的美味吃法

　　圣女果培根卷

　　原料：圣女果10個、培根10片、黑胡椒碎、孜然粉各適量。

　　做法：

　　1.將黑胡椒碎、孜然粉均勻在撒在培根上。

　　2.用培根將圣女果卷起，用牙簽插緊。

　　3.排入烤盤，入預熱好的烤箱，230度，烤15分鐘(中途翻個面)至表面稍有焦黃、吐油即成。

　　蜜漬圣女果

　　原料：圣女果350g、雪梨2個、桂花蜜4湯匙、朗姆酒少許。

　　1.圣女果放入沸水里燙10秒左右。

　　2.撈出，將果皮剝去，裝進碗里。

　　3.把雪梨去皮去核切塊榨汁，倒入裝有圣女果的小碗里，梨汁要沒過圣女果表面。

　　4.再加入桂花蜜，少許朗姆酒，拌勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏腌漬4小時左右即可。

　　圣女果沙拉

　　原料：圣女果、生菜、紫甘藍、洋蔥、沙拉醬。

　　做法：

　　1. 圣女果開水灼30秒左右，撈出放涼水里剝皮。

　　2. 洋蔥切碎，紫甘藍切絲。

　　3. 把所有的食材放一起，加入沙拉醬，放冰箱里3-8小時即可食用。

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