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黑米的營養(yǎng)價值_黑米怎么吃有營養(yǎng)

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  黑米是大米中的一種,不是黑糯米哦,黑米屬于粳米,但營養(yǎng)價值比普通粳米高了許多,黑米有什么樣的營養(yǎng)價值呢?黑米有什么美味做法?黑米的營養(yǎng)價值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!

  黑米的營養(yǎng)價值

  1.黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素,營養(yǎng)豐富。

  2.黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。

  黑米的吃法與做法

  黑米紅豆粥的做法

  材料:紅豆、黑米、白砂糖。

  做法

  1、紅豆和黑米洗凈,清水浸泡5小時以上。

  2、將浸泡的水倒掉,將黑米及紅豆和適量冷水放入鍋里。

  3、大火煮沸,轉(zhuǎn)至小火煮至熟透加糖即可。

  黑米松糕的做法

  材料:黑米1杯、雞蛋2只、白糖20克。

  1、黑米提前一晚浸泡,漂洗干凈;放入攪拌機,加少量水,攪拌成黑米漿。

  2、用紗布過濾,瀝干黑米粉待用。

  3、雞蛋打入蛋盆,加入白糖,用電動打蛋器打發(fā)至滴落的面糊有2秒鐘不消失。

  4、黑米粉加入全蛋糊,切拌均勻;模具底部墊油紙,倒入黑米蛋糊;蒸15分鐘左右。

  黑米盞的做法

  材料:黑米、白糖、煉奶。

  做法:

  1、黑米用清水洗五次左右,然后用清水泡五小時或以上。

  2、黑米與水倒進容器里隔水蒸熟。

  3、蒸熟的黑米里加入油拌勻。

  4、加入白糖拌勻。

  5、最后加入適量煉奶拌勻。

  6、戴上手套取適量黑米搓成團狀。

  7、放入圓盞里。

  8、上面加入適量煉奶,灑上少許白糖即可。

  黑米酒釀的做法

  材料:黑米(糯性)、甜酒曲。

  做法:

  1、黑米用水淘洗后加一碗水浸泡4個小時。

  2、把浸泡好的黑米連同水放入高壓鍋,再加入一碗半的水。

  3、大火煮到高壓鍋發(fā)出撲哧聲后改最小火煮20分鐘。

  4、把黑米飯盛出,放到微溫后撒入甜酒曲,拌勻。

  5、手沾點涼開水把米飯壓實一下,不要太用力。

  6、在米飯中間摁一個洞。

  7、蓋上蓋子,夏天一般2天即可。

  8、吃的時候可以再放點涼開水或者加水煮一下不讓其繼續(xù)發(fā)酵。

  吃黑米的好處

  1.抗衰老、預(yù)防動脈硬化

  黑米外皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內(nèi)外研究表明,米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強,黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外,這種色素中還富含黃酮活性物質(zhì),是白米的5倍之多,對預(yù)防動脈硬化有很大的作用。

  2.低血糖

  黑米中含膳食纖維較多,淀粉消化速度比較慢,血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87),因此,吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。

  3.控制血壓、減少患心腦血管疾病

  黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險,所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

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黑米的營養(yǎng)價值_黑米怎么吃有營養(yǎng)

黑米是大米中的一種,不是黑糯米哦,黑米屬于粳米,但營養(yǎng)價值比普通粳米高了許多,黑米有什么樣的營養(yǎng)價值呢?黑米有什么美味做法?黑米的營養(yǎng)價值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹! 黑米的營養(yǎng)價值 1.黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂
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