松茸是名貴的野生食用菌，它對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境非?？量蹋扇椎?a href='http://m.rzpgrj.com/yangsheng/yingyang/' target='_blank'>營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，大家知道是什么嗎?松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!

　　松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.松茸富含蛋白質(zhì)，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類(lèi)物質(zhì)等稀有元素。

　　2.松茸含有3種珍貴的活性物質(zhì)，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨(dú)一無(wú)二的抗癌物質(zhì)——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類(lèi)。

　　3.松茸中含有相當(dāng)量的維生素E，經(jīng)常食用松茸，有美顏健膚的功效。

　　吃松茸的好處

　　1.抗癌

　　松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，列擔(dān)子菌類(lèi)抗癌之前茅

　　2.提高免疫

　　可以增強(qiáng)免疫力、降低血糖、強(qiáng)化心臟、調(diào)節(jié)血壓、抗血栓、抗病毒等。孩子們?nèi)绻粤诵迈r的香菇，還有保護(hù)牙齒的作用。

　　3.抗腫瘤

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明松茸含“多糖”是特殊雙鏈活性物質(zhì)，它具有超強(qiáng)抗基因突變能力和強(qiáng)抗癌作用，它能自動(dòng)識(shí)別腫瘤細(xì)胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細(xì)胞靠近、結(jié)合，通過(guò)溶解腫瘤細(xì)胞膜和破壞脂質(zhì)雙層進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，封閉腫瘤細(xì)胞的轉(zhuǎn)體蛋白受體，阻斷腫瘤細(xì)胞的蛋白質(zhì)合成，使腫瘤細(xì)胞不能分裂繁殖以至死亡，破壞腫瘤細(xì)胞遺傳復(fù)制的DNA基因，從而達(dá)到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移的目的。

　　新鮮松茸怎么做好吃

　　一般，買(mǎi)回來(lái)的東西都不習(xí)慣洗洗刷刷，對(duì)于其他食用菌，如香菇、花菇等，烹飪前都要洗干凈，然而，松茸卻是個(gè)例外。

　　新鮮的或不超過(guò)24小時(shí)的松茸，口感最好。這時(shí)，將松茸用干凈白毛巾擦干凈，尾部的根用刀削掉。不要用水洗!這會(huì)失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉，再切成薄厚合適的片。從菌蓋以下，用手或小刀將松茸皮撕去，直至菌柄全部沒(méi)有外皮。以微濕白毛巾擦干凈菌蓋便可用。

　　松茸刺身

　　如果你手中的松茸潔凈無(wú)暇，那最好的食用方式就是切片、蘸一點(diǎn)點(diǎn)醬油，鮮松茸微帶韌性的爽脆感、清甜、清新的香氣，絕對(duì)是最天然的口感。

　　碳烤松茸

　　將鮮松茸切片，放上烤爐，只需要一點(diǎn)點(diǎn)鹽，甜、香、韌會(huì)復(fù)合出超乎想像的滋味，秒殺一切肉類(lèi)。

　　黃油松茸

　　將松茸洗凈切片，黃油切一塊待用;平底鍋下入黃油融化，松茸小火下鍋煎，煎至邊角處微焦后即可出鍋;撒上少許鹽即可食用。黃油所自帶的濃郁的香氣，恰好和松茸的清香相得益彰。

　　青椒松茸

　　將松茸洗凈切成片，青紅椒切塊，蒜切成片;做鍋點(diǎn)火放入油，油溫6成熱時(shí)，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內(nèi)留余油，油熱放入蒜片炒出香味時(shí)，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用淀粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油，這道松茸美食就完成了。

　　松茸雞湯

　　如果松茸品相不那么好，拿來(lái)燉湯。準(zhǔn)備每人1~2只鮮松茸，將鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小湯盅為佳，加稍許味精、雞精、鹽調(diào)味，燉制15分鐘即可食用，松茸片肉質(zhì)緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。

　　松茸豆腐

　　將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘，蒸好后澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調(diào)汁或使用瓶裝鮑汁，即可調(diào)制出自己喜愛(ài)的松茸美食。

　　看了松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的人還看了：

1.松茸的功效及吃法

2.松茸的最佳食用方法和功效

3.松茸的功效和食用方法