我們常吃的芥菜都是腌制過后的，很少會吃新鮮的芥菜。其實新鮮的芥菜清炒或是煲湯，但是孕婦要如何吃這種食物呢?今天小編給大家整理了孕婦怎么吃芥菜知識，希望對大家有所幫助。

　　孕婦吃芥菜的做法

　　香菇芥菜湯

　　材料：香菇，芥菜，鹽，油，水，干貝

　　作法：

　　1. 芥菜洗干凈后切短，香菇提前洗干凈，再泡水，干貝5粒泡水

　　2. 鍋里燒開水，滴入幾滴油，放入芥菜，一邊綠色馬上撈起備用

　　3. 取4朵香菇切片，熱鍋，放少許油，把香菇煎香，倒入炮香菇的水，然后倒入香菇和干貝，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘

　　4. 再轉(zhuǎn)大火，倒入芥菜，調(diào)入鹽，稍煮片刻即可裝出享用。

　　芥菜飯

　　材料;芥菜，糯米，蝦米，醬肉，鹽，料酒，雞精

　　作法：1. 糯米在水里泡三個小時以上，瀝干后放蒸屜上蒸熟，放涼后備用。(要硬質(zhì)一點，軟了要粘鍋)

　　2. 芥菜洗凈切成丁;醬肉蒸熟切丁;蝦米切丁泡在料酒里;水發(fā)香菇切成小丁。

　　3. 鍋熱放油，放香菇炒香，再加入芥菜丁翻炒

　　4. 加入蝦米、醬肉丁、糯米飯翻炒，加少量鹽

　　5. 待芥菜熟，米飯入味時，撒少許料酒、雞精翻炒

　　6. 芥菜飯完成!

　　吃芥菜的好處

　　1、芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

　　2、芥菜能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。

　　3、芥菜腌制后味道鮮美，可以增進食欲，促進胃腸消化功能。做湯時加入芥菜可以使菜肴略帶微辣。芥菜疙瘩中含有食物纖維，可以促進胃腸蠕動。此外，芥菜是眼科患者的食療佳品。

　　4、芥菜還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。

　　5、芥菜在吃法方面也有很高的營養(yǎng)價值，沙拉里放一點芥菜，會有一些辣味，應避免用得過多，因為其質(zhì)地粗糙而且味道濃重。為了去掉一些味道，可以在烹飪前用開水焯一下。芥菜和大麥、黑米、蕎麥、馬鈴薯及豆類都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相當不錯。

　　芥菜的藥用作用

　　1.治尿道結(jié)石：芥菜1000克，莼菜500克，冬瓜皮60克。三料切塊共放入鍋中，加適量水煮，煮好后瀝出殘渣，喝其汁液。

　　2.小便不通：鮮芥菜、水煎代茶飲。

　　3.痢疾：芥菜根燒存性研末，用蜜水調(diào)服，每次6克。

　　4.治急性支氣管炎：鮮芥菜60克，大米100克。將芥菜洗凈切碎，與大米放入鍋中，加水500～800毫升，煮粥。每日早晚各1次。

　　5.治咽喉腫痛：芥菜200克，洗凈，切小塊，用開水微煮，含于口中，或慢慢咀嚼。

　　6.治黃疸：芥菜250克，粳米1000克。將芥菜洗凈切細，與粳米同入鍋內(nèi)煮粥，粥熟后加適量油。

　　7.治失音：腌陳芥菜干15～30克。將其用開水沖湯，略浸待涼后含漱或內(nèi)服。每日1劑，頻服。

　　8.治咽癢：將芥菜洗凈后切成小塊，姜切片，加清水400毫升煎至200毫升，以鹽調(diào)味。每日分2次服用，連用3日見效。

　　9.傷風感冒引起不思飲食：芥菜500克，豆腐3塊，橄欖4只，生姜15克，加水煎煮，趁熱喝湯，蓋被使之出汗。

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